Resep Udon Kuah Topping Sukiyaki, Sarapan ala Restoran Jepang

KOMPAS.com - Udon adalah salah satu varian mi dari Jepang yang cukup terkenal di Indonesia. Biasanya sajian udon dijual dengan harga relatif tinggi restoran.

Namun, sajian ini sebenarnya mudah dibuat di rumah. Asal kamu membeli udon instan kisaran Rp 12.000-15.000 per kemasan di toko online.

Dari udon instan kamu bisa membuat variasi udon kuah atau udon goreng. Resep udon kuah dari Sajian Sedap ini bisa jadi pilihan kamu sarapan di rumah ala restoran jepang.

Resep udon kuah topping sukiyaki

Bahan:

• 1/2 buah bawang bombai, iris panjang
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 100 gram daging sapi iris tipis
• 1 1/2 sendok makan kecap jepang
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• Bahan pelengkap:
• 500 gram udon basah, seduh air panas dan tiriskan
• 100 gram jamur shitake segar, buang tengahnya, kerat bintang, rebus
• 1 pak egg tofu , dipotong tebal 1 cm
• 8 slice kamaboko (fish paste)
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• Bahan kuah:
• 1.000 ml kaldu ayam
• 2 sendok makan kecap jepang
• 5 sendok teh mirin (opsional tidak halal)
• 10 gram bonnito atau dashi
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat udon kuah topping sukiyaki:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bomba, dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kecap jepang Aduk rata. Angkat dan sisihkan.

2. Kuah, rebus kaldu sampai mendidih. Masukkan kecap jepang, mirin, bonnito, garam, dan merica bubuk. Aduk sampai mendidih dan harum.

3. Tata udon, tumisan daging, jamur shitake, egg tofu, kamaboko, dan daun bawang. Tuang kuah.