Resep Bungeoppang, Kue Ikan Korea Seperti Waffle Isi Kacang Merah

KOMPAS.com - Bungeoppang adalah kue bentuk ikan dari Korea Selatan yang mirip dengan waffle. Kue ikan korea tradisional biasa diisi dengan pasta kacang merah. 

Jajanan ini banyak ditemukan di pinggir jalan maupun pasar tradisional Korea. Cara membuat bungeoppang, kamu butuh cetakan khusus berbentuk ikan. Jika tak ada gunakan loyang snack maker atau cetakan waffle. 

Ikuti resep dari Asian Food Network berikut untuk membuat kue ikan ala Korea ini. 

Resep kue ikan Korea isi kacang merah

Bahan adonan: 

• 150 gram tepung terigu protein sedang 
• 2 sdm gula putih halus 
• 1/2 sdt soda kue 
• 1/2 sdt garam 
• 170 ml air

Bahan pasta kacang merah (isi kue):

• 250 gram kacang azuki kalengan (kacang merah kecil)
• 2 sdm gula pasir halus
• 2 sdt air
• 1 tetes esens vanila

Cara membuat kue ikan Korea: 

1. Tuang kacang merah kalengan ke dalam saringan halus, buang kulitnya lalu haluskan. Jika menggunakan biji kacang merah asli, rebus dulu selama satu sampai dua jam supaya mudah dihaluskan.  

2. Rebus kacang merah menggunakan api kecil. Tambahkan esens vanila dan gula halus.

Panaskan hingga kacang merah mengental, sekitar dua sampai tiga menit. Matikan api dan dinginkan. 

3. Bikin adonan, campur semua bahan dan beri air sedikit demi sedikit. Aduk sampai semua tercampur rata. 

4. Panaskan cetakan kue ikan Korea, olesi dengan minyak atau margarin. Tuang adonan pada masing-masing cetakan. Jangan penuh, sepertiga saja.

5. Masak kurang lebih selama dua menit, tambahkan satu sendok makan pasta kacang merah. Tutup cetakan, balik dan diamkan selama dua sampai tiga menit. Sajikan selagi hangat.