Resep Ikan Bakar Madu, Pakai Gurame atau Bawal

KOMPAS.com - Punya persediaan gurami, bawal, atau nila? Kamu dapat mengolahnya menjadi ikan bakar yang manis seperti madu. Tepat untuk sajian sederhana tetapi nikmat saat barbeku di rumah.

Kalau tidak punya panggangan arang, gunakan saja wajan teflon antilengket. Hasilnya bisa sama-sama nikmat dan bumbu meresap sempurna, asal perhatikan cara membakar ikan yang tepat.

Buku "Resep Masakan Pilihan Keluarga - Ikan" karya Rih Lasmiatik terbitan Gramedia Pustaka Utama membagikan resep ikan bawal bakar madu.

Resep ikan bakar madu

Bahan

• 1 ekor (500 gram) ikan bawal, bersihkan
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 200 ml air
• 1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
• Margarin atau mentega secukupnya

Bumbu halus

• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/3 sdt merica
• 1/2 ruas ibu jari jahe
• 1/2 ruas ibu jari kunyit
• 1 sdt gula merah
• 2 butir kemiri
• Garam secukupnya

Cara membuat ikan bakar madu

1. Belah ikan dari perut sampai punggung tetapi jangan sampai putus. Lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam.

2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang air dan beri kaldu, masak sampai mendidih dan mengental. Angkat.

3. Olesi ikan dengan tumisan bumbu dan margarin sampai rata. Panggang di atas bara api sambil bolak-balik, olesi dengan sisa bumbu dan margarin.

Bakar sampai kedua sisi matang dan warnanya kecoklatan. Angkat. Sajikan ikan bakar bersama sambal dan lalapan.

Buku "Resep Masakan Pilihan Keluarga - Ikan" karya Rih Lasmiatik terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.