15 Bahan dan Alat Masak Dasar BBQ ala Korea untuk Tahun Baru

KOMPAS.com – Momen berkumpul bersama keluarga atau orang terdekat sembari barbeku ala Korea dapat kamu lakukan saat malam Tahun Baru.

Melansir Chef Steps, Korean barbeque adalah salah satu cara orang Korea untuk berkumpul dengan keluarga atau teman, berlama-lama untuk makan dan bersantai.

Untuk melakukan barbeku ala Korea di rumah, siapkan bahan dan peralatan dasar mulai dari panggangan sampai lauk kecil.

Panggangan adalah alat utama untuk barbeku. Sementara itu, untuk Korean barbeque kamu bisa gunakan panggangan binchotan atau panggangan yang menggunakan arang kayu untuk bahan bakarnya.

Pemanggang seperti ini sebaiknya digunakan untuk di luar ruangan, karena asap dari arangnya berbahaya untuk kesehatan.

Jika ingin lebih modern, kamu bisa pilih panggangan antilengket (hot plate) yang bisa digunakan di atas api kompor.

2. Arang kayu alami

Jika kamu menggunakan pembakar berupa panggangan arang atau panggangan binchotan, maka arang kayu alami wajib kamu siapkan sebagai bahan bakarnya.

Kompor portabel akan berguna sebagai sumber panas untuk panggangan modern anti lengket.

Gunakan kompor portabel berukuran kecil tentunya agar muat di taruh di tengah meja makan.

4. Gas kompor portabel

Jangan lupa pula untuk menyiapkan beberapa persediaan gas kompor portabel.

Barbeku ala Korea memerlukan waktu cukup lama untuk memasak, jadi jika kehabisan gas kamu sudah punya persediaan.

Daging menjadi menu utama dalam Korean barbeque. Jenis daging bisa kamu pilih sesuai selera, daging sapi, lidah sapi, ayam, hingga seafood.

Daging dengan irisan tipis-tipis merupakan jenis yang digunakan. Kamu bisa memarinasi daging dengan bumbu khas Korea terlebih dahulu.

6. Sayuran dan jamur

Sebagai pengganti daging, kamu bisa menggunakan sayuran dan jamur untuk barbeku. Terong adalah sayuran umum pengganti daging dalam Korean barbeque.

Jenis jamur berukuran tebal dan besar juga umum digunakan. kamu juga bisa memakai tahu sebagai alternatif.

Beberapa saus yang umum digunakan untuk Korean barbeque termasuk, ssamjang, doenjang dan gochujang yang paling umum. Saus-saus ini bisa digunakan sebagai cocolan atau marinasi daging.

Banchan adalah lauk kecil. Jenis banchan bisa apa saja sesuai selera.

Namun, banchan tradisional biasanya berupa acar atau sayuran yang difermentasi seperti lobak, kubis atau timun atau biasa dikenal dengan kimchi.

Wraps memiliki arti pembungkus. Pembungkus ini biasa digunakan untuk membungkus daging yang sudah dipanggang sebelum disantap.

Bungkus yang paling umum adalah selada tetapi kamu bisa pula menggunakan nori, kol kukus, dan lobak yang diiris tipis.

Melansir Serious Eats, bersamaan dengan daging panggang, harus ada sederetan hiasan akhir untuk ditaburkan ke dalam makanan yang diesbut dengan ssam garnish.

Irisan tipis cabai hijau Korea segar, irisan bawang putih, biji wijen dan daun bawang adalah ssam garnish yang umum dipakai.

11. Nasi

Nasi adalah komponen utama dari makanan ala Korea termasuk ke dalam susunan menu Korean barbeque ini. Namun, kamu bisa juga menjadikan nasi sebagai hidangan pendamping saja.

Alat masak satu ini juga jadi alat yang wajib disediakan. Penjepit makanan atau tongs akan diperlukan untuk membalik daging atau makanan yang dipanggang.

13. Gunting daging

Gunting daging akan digunakan untuk memotong daging yang sedang dipanggang.

Dalam Korean barbeque, biasanya daging akan dipotong kecil-kecil saat sedang dipanggang agar lebih mudah maka digunakan gunting sebagai alat potongnya.

14. Piring kecil

Jangan lupa juga untuk menyiapkan piring-piring kecil sebagai wadah makan setiap anggota keluarga. Kamu bisa menggunakan koleksi piring yang ada di rumah atau piring kertas sekali pakai.

15. Minuman

Siapkan minuman segar untuk pelengkap makan daging barbeku. Minuman segar bisa apa saja sesuai kesukaan.

Minuman yang biasa disajikan untuk Korean barbeque di negara aslinya, biasanya berupa soju atau minuman bersoda. Kamu bisa menggantinya dengan minuman yang lebih sehat pula.