Resep Rujak Pengantin, Lebih Simpel dari Gado-gado

KOMPAS.com - Rujak pengantin merupakan makanan asal Jakarta. Seperti namanya, hidangan satu ini sering hadir dalam acara pernikahan bahkan sampai sekarang.

Rasa rujak pengantin mirip dengan gado-gado, tetapi kuahnya berwarna lebih merah, rasanya asam segar, dan ada ebi.

Bahan rujak pengantin juga lebih sederhana dibandingkan gado-gado. Yuk coba bikin rujak pengantin dari resep Sajian Sedap berikut ini.

Resep rujak pengantin

Bahan:

• 250 gram kentang, dikukus
• 75 gram daun selada, disobek-sobek
• 1 buah mentimun, diiris tipis
• 5 lembar kol, diiris halus
• 1 buah nanas, dipotong kipas
• 3 butir telur rebus, dipotong-potong
• 100 gram emping goreng

Bahan tahu goreng:

• 250 gram tahu putih
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sendok teh garam
• 150 ml air
• minyak untuk menggoreng

Bahan saus:

• 150 gram kacang tanah kulit, digoreng
• 1 sendok makan ebi, diseduh, disangrai
• 5 buah cabai merah keriting, direbus
• 2 buah cabai rawit merah, direbus
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula pasir
• 200 ml air panas
• 1/2 sendok teh cuka

Cara membuat rujak pengantin:

1. Potong-potong kentang dan daun selada. Sisihkan.

2. Masak tahu goreng, rendam tahu dalam larutan bawang putih, garam, dan air.

3. Goreng tahu dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat dan potong-potong.

4. Lanjutkan membuat saus, haluskan kacang tanah, ebi, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah. Tambahkan garam dan gula pasir. Ulek rata.

5. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masukkan cuka. Aduk rata.

6. Sajikan kentang, daun salada, ketimun, kol, nanas, dan telur rebus. Siram saus. Tabur emping.