Kelebihan dan Kekurangan Teflon, Alat Masak Antilengket

KOMPAS.com – Teflon punya kelebihan untuk memasak karena bahannya anti lengket. Maka dari itu, alat masak satu ini digemari.

Apalagi, untuk kamu yang diet minyak, memasak menggunakan teflon biasanya hanya perlu sedikit minyak bahkan tanpa minyak sama sekali.

Selain ada kelebihannya, teflon juga punya beberapa kekurangan. Kelebihan dan kekurang teflon bisa disimak dari rangkuman The Spruce eats berikut.

Kelebihan teflon

1. Antilengket dan gampang dibersihkan

Peralatan masak teflon paling dikenal punya sifat antilengket. Selain itu praktis digunakan dan dibersihkan.

Lapisannya yang licin membantu mencegah makanan menempel. Setelah itu mudah dibersihkan.

2. Memasak jadi hemat minyak

Bagi kamu yang sedang mengurangi asupan lemak dari minyak, memasak dengan teflon bisa jadi alternatif cara masak.

Penggunaan minyak untuk memasak di teflon bisa jauh lebih sedikit dibandingkan peralatan masak bukan teflon, sebab teflon anti lengket.

1. Tidak bisa digunakan untuk suhu panas yang tinggi

Memaparkan panci teflon antilengket pada suhu yang sangat tinggi akan melepaskan bahan kimia yang berpotensi beracun ke udara.

Jadi jika menggunakan teflon pakai api kompor kecil ke sedang. Jangan pula memanaskan teflon dalam keadaan kosong, hal ini juga membuat teflon menjadi berbahaya untuk kesehatan.

2. Tidak menghasilkan efek bakar atau gosong pada masakan

Barangkali kamu ingin memanggang sate atau masak nasi goreng ala penjual kaki lima di atas teflon. 

Jika kamu ingin mendapatkan efek bakar atau gosong pada penampilan makanan seperti pada sate, mungkin sebaiknya tidak memasak di teflon.

Wajan teflon tidak bisa menghasilkan efek membakar dan mencokelatkan layaknya wajan baja tahan karat (wok) yang digunakan juga untuk membakar makanan.

Sebaliknya, makanan yang dibakar di atas teflon akan lebih terkesan seperti dikukus atau direbus dengan cairan yang keluar dari makanan tersebut.

3. Lapisannya mudah tergores sehingga tidak tahan lama

Lapisan teflon memang sangat sensitif dan mudah tergores. Maka dari itu, jika menggunakan teflon hindari pula menggunakan spatula dari besi yang bisa menggores permukaan teflon.

Begitu juga pada saat pencuciannya, harus dijauhkan dari benda yang bisa menggoresnya. Perawatannya memang perlu diperhatikan.

Teflon yang mudah rusak karena tergores ini juga menjadikan alat masak teflon tidak tahan lama dipakai.