Resep Bumbu Dasar Kuning, Siapkan untuk Olahan Gulai dan Ikan Bakar

KOMPAS.com - Salah satu bumbu dasar yang sering digunakan untuk masakan adalah bumbu dasar kuning.

Bahan racikan bumbu dasar kuning hampir serupa dengan bumbu dasar putih. Namun ditambahkan kunyit untuk memberikan warna kuning cerah dan aroma.

Bumbu dasar kuning bisa kamu gunakan untuk berbagai jenis masakan seperti soto sapi, soto mi, gulai ikan mas, ayam panggang kunyit, hingga ikan bakar.

Dikutip dari buku “50 Resep Sajian Bumbu Dasar” karya Sisca Soewitomo, terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut resep bumbu dasar kuning :

Resep bumbu dasar kuning

Bahan :

• 300 gram bawang merah
• 200 gram bawang putih
• 100 gram kunyit, bakar
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica butiran
• 200 ml air
• 200 ml minyak goreng

Rempah daun :

• Daun salam, daun jeruk, batang serai, jahe, dan lengkuas.

Cara membuat bumbu dasar kuning

1. Siapkan blender, masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, garam, merica, dan air. Kemudian haluskan.

2. Masak bumbu hingga air menyusut. Masukkan minyak goreng, daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas. Tumis bumbu hingga harum dan matang.

3. Angkat dan biarkan dingin. Masukkan dalam wadah bersih, simpan dalam lemari es.

Buku “50 Resep Sajian Bumbu Dasar” karya Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.