Resep Beras Hitam, Olah Bersama Kapulaga dan Jahe

KOMPAS.com - Beras hitam kulit luarnya (bran) masih utuh karena tidak mengalami penggilingan dan pengelupasan berlebihan. Beras hitam dianggap lebih kaya gizi dibandingkan dengan beras putih.

Kamu dapat mengolah beras hitam layaknya menanak nasi seperti biasa maupun direbus bersama rempah.

Coba ambil beras hitam dan ikuti resep simpel dari Foodandwine.com berikut ini.

Resep nasi hitam

Bahan

• 2 sdm ghee (bisa ganti dengan olive oil atau mentega)
• 1 bawang merah, iris tipis
• 2 sdm jahe segar, kupas dan cincang
• 2 cangkir atau 400 gram beras hitam
• 1 sdm kapulaga segar, ambil isinya
• Garam laut secukupnya
• Daun bawang untuk taburan, iris tipis
• Air secukupnya

Cara memasak nasi hitam

1. Panaskan wajan teflon atau panci dengan api sedang, masukkan ghee. Tambahkan bawang merah dan jahe. Tumis selama 5 menit sampai lunak dan warnanya kecoklatan.

2. Cuci beras hitam 2 kali saja. Masukkan beras hitam dan kapulaga ke dalam panci. Aduk 2 menit. Tambahkan 3 cangkir air dan garam secukupnya. Masak sampai mendidih.

3. Tutup dan masak dengan api kecil sampai nasi empuk dan air terserap. Masak kira-kira 30 menit.

4. Matikan kompor tetapi jangan angkat panci, biarkan saja tetap dalam keadaan tertutup. Biarkan sisa panas mematangkan nasi sampai 15 menit.

5. Buka tutup panci. Beri garam dan campur nasi menggunakan garpu. Letakkan dalam mangkuk saji, taburi daun bawang. Nasi hitam siap disantap.