Resep Telur Balado, Lauk Pendamping Nasi Kuning Tumpeng

KOMPAS.com  - Bingung mau makan apa, tapi kamu cuma punya telur? Jangan khawatir kamu bisa mengolah telur rebus jadi makanan nikmat yaitu telur balado. 

Apa lagi kalau kamu pencinta makanan pedas, telur balado ini sangat cocok untukmu. 

Sajian ini juga sering menjadi makanan pendamping untuk makan nasi kuning bersama perkedel dan ayam goreng. 

Dalam buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Sajian Serba Telur" (2013) oleh Lilly T. Erwin, penerbit PT Gramedia Pustaka Utama, menjabarkan resep membuat telur balado. Berikut resepnya:

Resep Telur Balado

Bahan:

• 5 butir telur bebek atau ayam
• 3 sendok makan (sdm) minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• 2 sdm bawang merah
• 2 sdm bawang putih
• 4 sdm cabai merah iris
• 1 buah tomat cincang kasar
• 1 sdm garam

Cara membuat telur balado:

1. Pertama rebus telur atau telur bebek terlebih dahulu kemudian goreng telur. Langkah selanjutnya panaskan wajan dan tuangkan minyak untuk menumis.

2. Tumis bumbu halus hingga wanggi, lalu masukkan telur yang sudah digoreng aduk rata dan tunggu hingga bumbu meresap. Lalu sajikan.

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Sajian Serba Telur" (2013) oleh Lilly T. Erwin, penerbit PT Gramedia Pustaka Utama bisa kamu beli di toko buku online Gramedia.com.