6 Wagashi alias Dessert Khas Jepang, Ada Mochi dan Dorayaki

KOMPAS.com - Kamu mungkin tahu mochi yang cukup familier di Indonesia atau dorayaki yang lebih dikenal sebagai kue kesukaan Doraemon. Inilah dessert tradisional khas Jepang yang disebut wagashi.

Wagashi bercita rasa manis biasanya dinikmati sebagai pendamping minum matcha yang pahit.

Jepang punya beragam jenis wagashi, yang rata-rata mengandung kacang merah. Melansir  Spoon University, berikut dessert khas Jepang yang cocok dijadikan sebagai snack dan hidangan penutup yang sempurna.

Anmitsu adalah parfait khas Jepang, terbuat dari agar-agar jeli. Agar-agar dilarutkan di dalam air atau jus buah yang akan menghasilkan gelatin.

Hidangan ini disajikan di dalam mangkuk dengan tambahan anko, kacang polong, dan aneka buah seperti peach, nanas, ceri, dan jeruk satsuma.

Mochi, es krim dan buah-buah nontradisional seperti stroberi juga bisa disajikan bersama anmitsu.

Daifuku adalah wagashi (kue manis) yang dibuat dari bola-bola mochi, biasanya diberi isian anko.

Kue ini dibalur dengan pati jagung atau pati kentang agar tidak lengket. Besar kue ini sekitar 3 cm atau sekitar ukuran telapak tangan.

Daifuki punya aneka ragam isian yang berbeda, seperti stroberi, sweet cream, selai apricot, pure chesnut dan rasa terbaru ada kopi dan crème caramel.

Kita lebih mengenal dango sebagai sebuah emoji. Sebenarnya, Dango ini adalah wagashi (kue manis) yang dibuat dari mochiko, tepung beras mirip untuk membuat mochi.

Dango disajikan dengan ditusuk menggunakan tusukan sate. Dango bisa dinikmati sepanjang tahun dengan jenis yang berbeda pada setiap musim.

Jenis dango yang paling favorit adalah mitarashi dango yang diselimuti dengan sirup manis lengket.

Dorayaki adalah pasta anko yang berada di antara dua pancake castella yang ditumpuk. Castella adalah jenis sponge cake yang dibawa dari Portugal ke Jepang pada abad ke 16.

Model dorayaki terbaru saat ini berisi Nutella diantara tumpukan pancakenya.

Sakura mochi adalah mochi berwarna pink yang diisi dengan pasta anko. Kemudian mochi dibungkus dengan bunga atau daun sakura.

Kue ini biasanya dinikmati ketika musim semi dan juga sangat populer di hari Girl’s Day.

Taiyaki adalah hidangan yang banyak dijual dipinggiran jalan di Jepang. Kue ini adalah pancake tradisional jepang yang dicetak berbentuk ikan.

Versi tradisional taiyaki biasanya diisi dengan anko, namun sekarang kue ini divariasikan dengan isian custard, cokelat, ubi jalar, es krim, buah, bahkan rasa gurih seperti sosi, keju dan isian gyoza.