Resep Dessert Box Red Velvet Nougatine, Dessert Mewah Mudah Dibikin

JAKARTA, KOMPAS.com - Bosan dengan varian dessert box yang isinya cokelat melulu? Kamu bisa membuat varian red velvet dengan nougatine.

Red velvet yang memiliki rasa earthy dari buah bit memang paling nikmat saat dipadukan dengan rasa kacang karamel alias nougat.

Cara membuat Dessert Box Red Velvet Nougatine ini terbilang mudah.

Chef The Alana Hotel & Conference Center, Sentul City – Bogor, Wibianto Saptadi mendemonstrasikan cara membuat dessert box ini dalam sesi #MasakdiRumahAja yang tayang di Live Instagram @kompas.travel, Jumat (26/6/2020).

Selain Dessert Box Red Velvet Nougatine juga ada Chocolate Black Forest ada Vanilla Panna Cotta with Berry Compote yang dibuat oleh Wibianto.

Berikut resep membuat Dessert Box Red Velvet Nougatine, kamu juga bisa menonton tayangan ulang di IGTV @kompas.travel.

Bahan membuat Dessert Box Red Velvet Nougatine:

• 20 gram telur
• 20 gram gula
• 50 gram tepung terigu
• 10 gram tepung maizena
• 15 gram minyak zaitun
• 20 gram mentega
• beet root/1 sendok makan pewarna makanan
• 100 gram cream cheese
• 50 gram mentega
• 50 gram gula bubuk
• 100 gram kacang almond, iris

• 100 gram gula putih

Cara membuat Dessert Box Red Velvet Nougatine

1. Pertama, kamu harus membuat sponge cake yang akan jadi lapisan dalam dessert box ini.

2. Sponge cake red velvet ini dibuat dengan bahan campuran berupa telur, tepung terigu, buah bit, vegetable oil, gula, dan mentega yang dipanggang atau dikukus. Jika tak punya buah bit kamu juga bisa menggantinya dengan pewarna makanan.

3. Sponge cake yang sudah matang kemudian bisa dipotong sesuai dengan ukuran wadah dessert box. Letakkan sponge cake di bagian dasar wadah.

4. Selanjutnya, semprot cream cheese dari piping bag sampai menutupi seluruh permukaan sponge cake.

5. Cream cheese bisa dibuat menggunakan icing sugar, cream cheese, dan mentega. Kocok semua bahan menggunakan mixer sampai lembut.

6. Jika sudah, letakkan lapisan sponge cake red velvet kedua di atas cream cheese. Lalu semprot lagi cream cheese ke bagian atas sponge cake membuat dessert ini punya dua lapis sponge cake dan cream cheese.

7. Setelah itu tata garnish berupa nougatine di atas cream cheese.

8. Nougatine ini bisa dibuat dengan menggunakan irisan kacang almond yang sudah dipanggang sebelumnya yang dicampur dengan gula karamel.

9. Taburi seluruh permukaan cream cheese dengan nougatine, masukkan dessert box ke dalam chiller hingga dingin.

Dessert box ini bisa kamu simpan di dalam chiller selama kurang lebih 4-5 hari.