Resep dan Tips Bikin Salad Buah Saus Vanila, Jangan Pakai Frozen Fruit

KOMPAS.com - Bila kamu punya persediaan beragam buah, coba kreasikan menjadi salad. Lebih enak lagi pakai saus vanila buatan sendiri.

Buah yang dipakai bisa apa saja, sebaiknya pakai yang masih segar. Sementara ada juga macam-macam saus salad atau biasa disebut salad dressing.

Kali ini mari kita buat salad buah saus vanila, dilansir dari Food Network. Resep satu ini untuk 4-6 porsi.

Cara membuat salad buah

Bahan saus vanila

Buah

• 1 apel hijau, potong dadu
• 1 cup anggur, buang bijinya dan belah jadi dua
• 1 pir, kupas dan potong dadu
• 10-12 stroberi ukuran sedang, belah jadi dua
• 1 mangga, kupas dan potong dadu
• 1 pisang, potong
• 1/3 cup walnut, kupas dan sangrai

Langkah membuat salad buah sangat mudah. Pertama bikin dulu saus vanilla. Siapkan wadah, masukkan yoghurt, mayones, air lemon, madu, ekstrak vanila, dan garam. Tambah sedikit bubuk merica. Sisihkan.

Selanjutnya, pada wadah lain masukkan semua buah dan kacang. Campurkan perlahan dan sebentar saja, jangan sampai buah hancur.

Bila ingin langsung dimakan, taruh buah di piring atau mangkuk dan sirami dengan saus. Kalau dimakan nanti, simpan salad dan saus dalam kulkas. Masukkan dulu pada wadah tertutup.

Tips bikin salad buah

Melansir Delish, sebaiknya tidak menggunakan buah beku untuk membuat salad. Pasalnya sebagian besar buah cukup berair, struktur sel berubah ketika dibekukan.

Ketika air berubah menjadi es, ia akan mengembang sebab sel buah tersebut membentuk formasi kristal padat.

Saat menaruh buah beku ke tempat bersuhu ruang, buah berubah jadi kempes dan lembek. Penyebabnya adalah sel formasi kristal padat tadi menembus dinding sel buah, kristal tersebut hancur saat dicairkan.

Buah untuk salad dapat dipotong terlebih dahulu dan dimakan kemudian, tetapi jangan campur dulu dengan sausnya.

Simpan dalam wadah tertutup rapat dan masukkan ke dalam kulkas. Kalau mau dimakan, baru keluarkan dan sirami saus.

Sebaiknya salad buah disimpan dalam kulkas tidak lebih dari 4 jam, karena buah akan mulai layu dan teroksidasi.

Untuk menghindari potongan apel berubah kecoklatan, campur dengan satu sendok makan perasan lemon dan letakkan pada bagian paling bawah dalam mangkuk untuk meminimalkan kontak dengan udara.