Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 05/12/2022, 08:38 WIB
Dian Ihsan

Penulis

KOMPAS.com - Bila ingin menikmati secangkir kopi dengan cita rasa yang baik, beberapa orang akan datang ke kafe atau kedai yang diracik barista.

Padahal, secangkir kopi nikmat bisa kita buat sendiri di rumah jika tahu bagaimana proses tepat dalam meracik kopi.

Baca juga: 30 BUMN Buka 890 Lowongan Kerja untuk Lulusan Diploma, S1, dan S2

Menurut Dosen Program Studi Teknologi Industri Kimia Fakultas MIPA Universitas Padjadjaran (Unpad) yang memiliki sertifikat keahlian sebagai seorang barista Dr. Muhammad Fadhlillah, ada beberapa cara sederhana yang bisa dipraktikkan untuk meracik kopi layaknya seorang barista.

Cara sederhana ini bisa dilakukan di rumah.

Fadhlil menjelaskan, barista biasanya meracik kopi dengan menggunakan teknik manual dan espresso based.

Cara manual bisa dipilih karena tidak memerlukan mesin espresso based. Mesin ini pun biasanya dipakai untuk menghasillkan produk turunan dari kopi.

Dosen yang juga memiliki sertifikasi kompetensi di bidang roti dan yoghurt ini membagi teknik manual ke dalam dua cara, yaitu menggunakan metode v60 dan metode tubruk.

Untuk metode v60, kita sebaiknya menyiapkan alat berupa gelas v60 dripper dan filternya. Jangan khawatir, alat-alat v60 memiliki harga yang terjangkau.

"V60 adalah metode yang mudah untuk membuat kopi," ucap Fadhlil dalam keterangannya di laman Unpad, Senin (5/12/2022).

Singkatnya, sebut dia, bubuk kopi ditaruh di kertas filter yang sudah dipasang di atas dripper.

Setelah itu, seduh kopi dengan cara menuangkan air secara perlahan ke filter. Lalu, tunggu sejenak sampai air merembes dan menetes ke gelas.

Baca juga: UKT 3 Jalur Seleksi PTN Sama, Kemendikbud: Hapus Stigma Jalur Mandiri Mahal

Sajikan kopi dengan metode tubruk

Salah satu keuntungan dari cara ini adalah menghasilkan kopi yang bersih dari ampas. Apabila belum memiliki alat v60, maka dapat menggunakan metode tubruk.

Metode ini sering digunakan orang untuk menyeduh kopi. Bubuk kopi ditaruh langsung di dalam gelas kemudian langsung diseduh oleh air.

Meski caranya terbilang umum, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat membuat kopi dengan metode v60 atau tubruk.

Salah satunya ketika menuangkan air ke dalam gelas. Tahap pertama yang dilakukan adalah proses blooming, atau menuangkan sedikit air.

Halaman:


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com