Dosen Unpad Jelaskan Manfaat Sorgum, Cocok bagi Penderita Autisme

KOMPAS.com - Sorgum bisa digunakan sebagai sumber pangan alternatif selain nasi. Sorgum merupakan tanaman serbaguna yang memiliki banyak manfaat bagi tubuh.

Dosen Departemen Budi Daya Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran (Unpad) Ir. Anas mengatakan,

dalam mengembangkan budi daya sorgum di Indonesia, dukungan Pemerintah sebaiknya fokus pada sektor pengolahan pascapanen.

"Pemerintah membuat berbagai inovasi pengolahaan tepung sorgum jadi berbagai macam makanan/produk pangan alternatif," kata Anas seperti dikutip dari laman Unpad, Sabtu (6/8/2022).

Baca juga: 10 Prodi di Unair Berhasil Raih Akreditasi FIBAA

Manfaat sorgum

Anas memaparkan, pengolahan sorgum, baik untuk tepung maupun bahan pangan pengganti beras memiliki banyak manfaat.

Menurutnya, secara kualitas, tepung sorgum dinilai lebih baik karena tidak mengandung gluten. Hal ini sangat cocok dikonsumsi, terutama bagi penderita autisme.

Selain itu, campuran tepung sorgum dalam olahan makanan tidak akan mengubah rasa asli makanan.

Sementara jika dikonsumsi sebagai pengganti beras, sorgum memiliki kandungan protein lebih tinggi daripada nasi.

Baca juga: Telkom University Buka Jalur Prestasi Akademik 1, Pakai Nilai Rapor

Anas yang juga peneliti di Laboratorium Pemuliaan Tanaman Faperta Unpad ini menambahkan, ada banyak potensi lain yang bisa dimanfaatkan dari tanaman sorgum. Selain bijinya, daun dan batang tanaman sorgum juga bisa dimanfaatkan.

"Daun sorgum bisa digunakan untuk pakan ternak. Batangnya kalau di luar negeri sudah biasa digunakan sebagai bahan baku meubel pengganti kayu. Ini dimungkinkan karena batang sorgum terkenal liat dan kuat," papar Anas.