Kompas.com - 06/08/2022, 11:27 WIB

KOMPAS.com - Sorgum bisa digunakan sebagai sumber pangan alternatif selain nasi. Sorgum merupakan tanaman serbaguna yang memiliki banyak manfaat bagi tubuh.

Dosen Departemen Budi Daya Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran (Unpad) Ir. Anas mengatakan,

dalam mengembangkan budi daya sorgum di Indonesia, dukungan Pemerintah sebaiknya fokus pada sektor pengolahan pascapanen.

"Pemerintah membuat berbagai inovasi pengolahaan tepung sorgum jadi berbagai macam makanan/produk pangan alternatif," kata Anas seperti dikutip dari laman Unpad, Sabtu (6/8/2022).

Baca juga: 10 Prodi di Unair Berhasil Raih Akreditasi FIBAA

 

Manfaat sorgum

Anas memaparkan, pengolahan sorgum, baik untuk tepung maupun bahan pangan pengganti beras memiliki banyak manfaat.

Menurutnya, secara kualitas, tepung sorgum dinilai lebih baik karena tidak mengandung gluten. Hal ini sangat cocok dikonsumsi, terutama bagi penderita autisme.

Selain itu, campuran tepung sorgum dalam olahan makanan tidak akan mengubah rasa asli makanan.

Sementara jika dikonsumsi sebagai pengganti beras, sorgum memiliki kandungan protein lebih tinggi daripada nasi.

Baca juga: Telkom University Buka Jalur Prestasi Akademik 1, Pakai Nilai Rapor

Anas yang juga peneliti di Laboratorium Pemuliaan Tanaman Faperta Unpad ini menambahkan, ada banyak potensi lain yang bisa dimanfaatkan dari tanaman sorgum. Selain bijinya, daun dan batang tanaman sorgum juga bisa dimanfaatkan.

"Daun sorgum bisa digunakan untuk pakan ternak. Batangnya kalau di luar negeri sudah biasa digunakan sebagai bahan baku meubel pengganti kayu. Ini dimungkinkan karena batang sorgum terkenal liat dan kuat," papar Anas.

Halaman:
 
Pilihan Untukmu


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.