Cerita Ramen, Ada Perjalanan Imigran China ke Jepang

JAKARTA, KOMPAS.com - Ramen adalah makanan berbasis mi gandum.

Saat ini, bahkan orang Indonesia menyukai ramen juga.

Ramen berpenampilan lentur dengan wujud gemuk.

Biasanya, ramen berwarna kuning.

Baca juga: Resep Ramen Klasik Jepang, Pakai Kaldu Ayam dan Miso

Sejatinya, dalam penelusuran cerita ramen, tercatat ada perjalanan kultural kuliner dari China ke Jepang.

Laman sumber bacaan dari Kompas.com lansiran 5 Desember 2022 menyebut informasi bahwa ramen memiliki resep klasik asal Jepang.

Dua bahan ramen klasik itu adalah kaldu ayam dan miso.

BenHok Mi Di Pulau Hokkaido, Jepang, makanan ramen mi hokkaido miso berikut topping daging ayam diiris tipis serta butter unsalted dihidangkan dengan kuah kental gurih dalam keadaan hangat.

Miso terbuat dari fermentasi rebusan kedelai, beras, dan campuran keduanya lalu ada penambahan garam.

Di Jepang, kuliner ramen asal Pulau Hokkaido menjadikan miso sebagai pembeda, kata juru masak Hatori dari HokBen saat perkenalan menu baru tori paitan dan hokkaido miso, kemarin.

Pulau Hokkaido memiliki suhu udara lebih dingin ketimbang pulau terbesar di Jepang, Honshu.

Sapporo letaknya di Hokkaido.

Lantaran udara lebih dingin itulah, kebanyakan ramen Hokkaido, termasuk hokkaido miso dihidangkan dengan kuah hangat.

Ramen

SHUTTERSTOCK/sasazawa ilustrasi ramen.

Perjalanan ramen sejatinya berasal dari China.

Ramen adalah mi dari gandum yang mengemuka pada sebelum abad ke-19.