Resep Cumi Goreng Kremes yang Renyah dan Gurih

KOMPAS.com - Cumi bisa diolah baik dengan dibakar maupun digoreng. Salah satunya cumi goreng kremes, dengan tambahan kremesan dari tepung yang renyah. 

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep ini, antara lain santan, telur ayam, tepung tapioka, tepung beras, bawang putih, kemiri, serai, dan ketumbar. Cumi pun bisa dibiarkan utuh. 

Adapun aneka resep cumi lainnya bisa dilihat di buku "Gemar Makan Ikan - 25 Cita Rasa Cumi & Sotong" karya Lilly T. Erwin (2011) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Cumi Bakar Bumbu Dendeng, Cocok Jadi Teman Makan Nasi Hangat
• 7 Resep Tumis Cumi Asin Tidak Alot, Lauk Makan Favorit
• Resep Pepes Cumi Asin Kemangi, Lauk Praktis untuk Bekal Piknik

Resep cumi goreng kremes

Bahan:

• 750 gr cumi segar berukuran sedang (bersihkan, buang tintanya, cuci bersih, tiriskan)
• 300 ml santan
• 1 butir telur ayam
• 3 sdm tepung tapioka
• 5 sdm tepung beras
• Minyak goreng secukupnya

Bahan yang dihaluskan:

• 2 siung bawang putih (iris)
• 5 butir kemiri (haluskan)
• 1 batang serai (iris bagian dalamnya)
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sentimeter kunyit (iris)
• 1 sdt garam

Cara membuat cumi goreng kremes

1. Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan telur ayam dan santan, aduk sampai rata. 
2. Rendam cumi dengan campuran bumbu yang sudah dihaluskan, biarkan selama sekitar satu jam. Angkat, tiriskan. Jangan buang campuran bumbunya. 
3. Tuang minyak goreng ke wajan, goreng cumi sampai mengering dan warnanya kekuningan. 
4. Kremes. Tambahkan tepung tapioka dan tepung beras ke sisa campuran rendaman cumi, aduk sampai rata. Tuang campuran tepung dan rendaman cumi tersebut ke wajan panas lewat saringan sehingga bentuknya seperti serpihan renyah. Angkat dari kompor. 
5. Sajikan cumi dengan kremes. 

Baca juga:

• Resep Cumi Saus Tomat Pedas untuk Makan Malam
• Resep Cumi Bakar Bumbu Nanas, Asam Segar Meresap Sempurna
• 4 Resep Cumi Asam Manis, Tidal Alot dan Bahan Mudah Dicari

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)