Resep Klepon Ubi Tepung Ketan yang Kenyal

KOMPAS.com - Klepon merupakan jajanan tradisional yang selalu digemari banyak orang. Perpaduan kelezatan balutan tepung ketan yang kenyal dengan manisnya gula merah cair di dalamnya, membuat siapapun ketagihan.

Bosan dengan klepon hijau pandan yang biasa? Coba sensasi baru dengan klepon ubi singkong dari buku "Ragam kudapan singkong" (2017) oleh Ike P. Sari terbitan Kata Hati bikin untuk 30 buah klepon. 

Baca juga:

• Resep Klepon Isi Gula Merah, Takjil Simpel Bisa untuk Jualan
• Resep Klepon Ubi Ungu, Camilan Tradisional Warna Cantik 
• Resep Klepon Isi Nanas, Manis Legit Bikin Beda Pengalaman Makan

Resep klepon ubi 

Bahan

• 250 gram singkong, kukus, dan haluskan 
• 250 gram tepung ketan 
• 1 cangkir air panas
• 200 gram gula merah, serut halus
• 1 buah kelapa muda, parut memanjang 
• 1/2 sdt garam 
• 1 buah daun pandan, ikat
• Air untuk merebus klepon

Cara membuat klepon ubi

1. Campurkan singkong kuku yang sudah dihaluskan dengan tepung ketan. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. 
2. Kalau sudah tercampur, aduk dengan tangan dan kepalkan hingga tercampur rata. 
3. Buat bola dari adonan sebesar 1 sdt dan isi dengan gula merah. Rebus air, rebus bola-bola klepon sampai mengapung dan matang. Tiriskan dan siram dengan air matang dingin. 
4. Kukus kelapa parut dengan garam dan daun pandan sekitar 15 menit. Hidangkan klepon dengan taburan kelapa parut kukus. 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)