Resep Klepon Ubi, Kenyal Walau Tanpa Air Kapur Sirih

KOMPAS.com - Ada banyak resep klepon yang bisa kamu ikuti untuk sajian camilan di rumah. Salah satunya adalah resep klepon ubi.

Cara membuat klepon ketan ini menggunakan ubi jalar hijau dan tepung ketan sebagai bahan dasarnya.

Baca juga: 7 Resep Klepon Lembut Kenyal, Jajanan Pasar yang Laku Dijual

Sebelum diolah menjadi adonan kue klepon, ubi jalar dikukus terlebih dahulu dan dihaluskan dengan garam dan tepung ketan. Setelah itu, aduk adonan hingga rata.

Selengkapnya ikuti cara buat klepon ubi dari buku “25 Resep Kreatif Olahan Ubi Jalar” (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Bisa bikin untuk lima porsi makan.

Baca juga: 6 Cara Membuat Klepon agar Kenyal, Tidak Pecah, dan Lengket

Resep klepon ubi

Bahan (5 porsi)

• 300 gram ubi jalar hijau
• 100 gram tepung ketan
• 200 gram gula merah sisir
• 1 sdt garam halus
• 300 gram kelapa parut setengah tua
• 2 lembar daun pandan, simpulkan

Baca juga: Resep Klepon Ketan Empuk, Isian Tidak Gampang Bocor

Dok. Shutterstock/Odua Images Ilustrasi klepon, kue tradisional Indonesia.

Cara membuat klepon ubi

1. Campurkan ubi jalar kukus yang sudah dihaluskan dengan garam dan tepung ketan. Aduk hingga rata.
2. Kamu bisa menambahkan sekitar tiga sampai lima sendok makan air, kalau adonan masih belum bisa dibentuk.
3. Bentuk adonan klepon menjadi bulat, isi tengahnya dengan ½ sdt gula merah sisir, lakukan sampai adonan habis.
4. Sementara itu membentuk adonan klepon. Kukus kelapa parut dengan daun pandan hingga aromanya keluar, angkat, dan dinginkan.
5. Rebus air di panci hingga mendidih, masukkan klepon dan biarkan hingga mengapung. Kalau sudah mengapung, serok dan tiriskan.
6. Balut dengan kelapa parut yang sudah diberi garam, balurkan hingga rata.
7. Sisa dari gula merah sisi bisa dibuat gulali. Hidangkan klepon ubi jalar dengan disiram gulali, bila suka.

Buku “25 Resep Kreatif Olahan Ubi Jalar” (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)