6 Bahan Pemanis untuk Membuat Kue Kering yang Legit

KOMPAS.com - Salah satu bahan utama dalam membuat kue kering Lebaran adalah bahan pemanis. 

Selain memberikan rasa manis, bahan pemanis juga memiliki fungsi sebagai pemberi warna dan aroma pada kue kering.

Dilansir dari buku "Buku Seri Wirausaha Kuliner Edisi Lebaran – 96 Resep berbisnis Kue Lebaran" (2015) oleh Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada, simak enam bahan pemanis berikut ini.

Baca juga:

• 10 Jenis Tepung Tanpa Gluten yang Sehat untuk Kue
• 4 Tips Olah Ubi untuk Kue, Rebus dengan Kulitnya
• 8 Kegunaan Ekstrak Vanili Selain untuk Kue

1. Gula Palem

Gula palem merupakan bahan pemanis yang terbuat dari sari batang bunga pohon aren atau nira. Gula palem memiliki bentuk seperti gula pasir dengan aroma khas.

SHUTTERSTOCK/OXYZAY Ilustrasi cake cokelat bertabur gula bubuk.

2. Gula Kastor

Bahan pemanis yang selanjutnya, ada gula kasotr. Tekstur dari bahan pemanis ini memiliki butiran yang lebih haus dari gula pasir. Warnanya putih bersih.

Cara membuat gula kastor bisa dilakukan di rumah dengan menumbuh gula pasir hingga halus.

3. Brown Sugar

Gula pasir yang satu ini mengalami proses molasses sehingga memiliki warna cokelat seperti gula palem. Hanya saja, aroma dari bahan pemanis yang satu ini agak legit. Walau begitu, rasanya tidak semanis gula pasir pada umumnya.

iStockphoto/Alena Bogdanova Ilustrasi madu

4. Madu

Madu juga bisa digunakan sebagai bahan pemanis untuk membuat kue kering. Terutama pada jenis kue yang memiliki tekstur liat, madu bisa digunaka sebagai olesan agar tampilannya lebih glossy.

5. Gula bubuk

Gula bubuk adalah gula pasir yang mengalami proses penghalusan sehingga berbentuk bubuk.

6. Corn Sirup

Sirup jagung terbuat dari pati jagung. Rasanya tidak semanis gula pasir tetapi penggunaannya bisa membuat tekstur kue menjadi tidak mudah retak.

Buku "Buku Seri Wirausaha Kuliner Edisi Lebaran – 96 Resep berbisnis Kue Lebaran" (2015) oleh Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)