Resep Thumbprint Kelapa 500 Gram, Kue Kering Favorit

KOMPAS.com - Kue kering yang satu ini, memiliki topping choco chip dan parutan kelapa. Ada pun bahan yang digunakan seperti mentega, margarin, gula halus, telur, dan susu bubuk.

Cara membuatnya cukup mudah, terlebih kue kering ini tidak perlu dicetak menggunakan cetakan khusus. Selain itu, panggang dalam oven selama 20 menit dnegan suhu stabil 160 derajat celsius.

Dilansir dari buku "Buku Seri Wirausaha Kuliner Edisi Lebaran – 92 Resep Sajian Lebaran" (2015) oleh Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada, ikuti cara membuat kue kering thumbprint untuk 500 gram.

Baca juga:

• Resep Kue Kering Gula Palem, Bahan Sederhana Ada di Minimarket
• Resep Kue Kering Gulung Isi Selai Durian, Camilan untuk Lebaran
• Resep Kue Kering Kelapa Pandan untuk Lebaran, Gurih dan Manis 

Resep kue thumbprint kelapa cokelat

Bahan

• 100 gram mentega
• 125 gram margarin
• 60 gram gula halus
• 2 butir kuning telur
• 100 gram kelapa parut kering
• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 30 gram tepung maizena
• 30 gram susu bubuk
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam

Bahan topping

• 50 gram cokelat chip
• 50 gram kelapa parut kering

Cara membuat kue thumbprint kelapa cokelat

1. Siapkan wadah bersih, masukkan margarin, mentega, dan gula halus hingga lembut. Tambahkan kuning telur, kocok kembali hingga tercampur rata.
2. Masukkan kelapa parut kering hingga rata. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, vanili bubuk, dan garam. Aduk hingga semuanya tercampur rata.
3. Ambil satu sendok teh adonan kukis, bentuk bulat dan pipihkan. Gulingkan kukis pada kelapa parut kering. Beri cokelat chip di tengahnya.
4. Panggang dalam oven dengan suhu sekitar 160 derajat celsius selama 20 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan, simpan dalam stoples kedap udara.

Buku "Buku Seri Wirausaha Kuliner Edisi Lebaran – 92 Resep Sajian Lebaran" (2015) oleh Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada bisa dibeli di Gramedia.com.