Resep Es Pallu Butung, Manis dan Segar untuk Buka Puasa

KOMPAS.com -  Cita rasa manis dari sirop merah dan campuran mirip bubur sumsum dalam semangkuk es pallu butung lezat disantap saat berbuka puasa.

Es pallu butung merupakan salah satu makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan. Sekilas, bentuknya mirip dengan es pisang ijo, bedanya pisang pada pallu butung tidak dilapisi adonan kulit berwarna hijau.

Baca juga:

• Resep Es Kelapa Gula Merah, Takjil Hemat untuk Dibagikan
• Resep Es Jeruk Nipis Madu, Takjil 6 Bahan untuk Tanggal Tua 

Cara membuat es pallu butung terbilang mudah bagi pemula, dan bahan yang dibutuhkan pun cukup mudah ditemui di pasaran

Simak cara membuat es pallu butung dalam buku "500 Resep Makanan & Minuman Tradisional Paling Nikmat" karya Julie Sutarjana (2011) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

• 7 Menu Takjil Hemat untuk Dibagikan, Bahan Dasar Sagu Mutiara
• Resep Puding Kacang Aroma Moka, Ide Takjil Tanpa Santan 

Resep es pallu butung

Bahan es pallu butung:

• 6 buah pisang kepok yang sudah tua (kukus dan potong-potong)
• 200 gr tepung beras 
• 2 sdm tepung sagu
• 2 1/2 liter santan (dari 1 butir kelapa)
• 100 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 4 lembar daun pandan (simpulkan)

Bahan pelengkap:

• Sirup pandan warna merah secukupnya
• Es serut secukupnya

Baca juga:

• Resep Es Podeng Saus Durian, Bikin Takjil Istimewa 
• Resep Thai Tea Tarik Boba 6 Bahan, Ide Jualan Takjil Laris

Cara membuat es pallu butung:

1. Campur tepung beras dan tepung sagu, lalu larutkan dengan sebagian santan hingga rata dan tidak ada gumpalan.

2. Masak sisa santan bersama gula pasir, garam, dan daun pandan sembari diaduk hingga mendidih. Setelah itu masukkan larutan tepung dan masak kembali sambil diaduk hingga mengental.

3. Masukkan potongan pisang lalu aduk rata dan masak hingga matang. Angkat dan biarkan dingin di dalam wadah.

4. Tambahkan es serut dan sirop merah di atas campuran pisang saat sesaat sebelum disajikan.

Buku "500 Resep Makanan & Minuman Tradisional Paling Nikmat" karya Julie Sutarjana (2011) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)