Resep Pepes Oncom ala Masakan Sunda

KOMPAS.com - Jika mempunyai oncom kedelai di rumah bisa dibuat pepes dengan daun kemangi.

Pepes oncom dibuat dengan bumbu bawang merah, cabai merah, cabai hijau, daun bawang, garam, gula merah, air asam jawa, dan daun salam.

Pepes oncom dikukus selama kurang lebih 20 menit sampai bumbu meresap dan matang, cocok dimakan bersama nasi hangat.

Simak resep pepes oncom ala masakan Sunda, dikutip dari buku "Menu Seminggu Masakan Asli Tatar Sunda" (2014) karya Rostiawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Pepes Oncom, Lauk Makan Nasi Liwet yang Murah dan Enak 
• Resep Pepes Oncom Pakai Daun Kemangi dan Petai

Resep pepes oncom

Bahan:

• 250 gram oncom kedelai, haluskan
• 6 butir bawang merah, kupas, iris halus
• 3 buah cabai merah, buang biji, iris halus serong
• 8 buah cabai hijau, iris serong
• 3 tangkai (@ 20 cm) daun bawang, iris halus
• 50 gram daun kemangi
• 2 batang (@ 20 cm) serai, memarkan, iris 3 cm
• 1 sendok teh garam halus
• 1 sendok teh gula merah sisir
• 1 sendok teh air asam
• 5 lembar daun salam
• Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
• Tusuk gigi untuk semat

Baca juga:

• Resep Pepes Oncom Leunca Bakar, Aromanya Sedap
• Resep Pepes Oncom, Makanan khas Sunda yang Murah Meriah

Cara membuat pepes oncom:

1. Campur oncom halus dengan semua bahan, aduk hingga tercampur rata.

2. Ambil selembar daun pisang, bubuhi tiga sendok makan adonan oncom. Bungkus mirip lontong, semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi.

3. Panaskan dandang berisi air mendidih di atas api sedang. Kukus pepes selama 20 menit, hingga matang. Angkat dan hidangkan segera.

Buku "Menu Seminggu Masakan Asli Tatar Sunda" (2014) karya Rostiawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)