Resep Nasi Bakar Ayam Suwir Tanpa Santan, Lauk Praktis untuk Bekal ke Kantor

KOMPAS.com - Nasi bakar merupakan pilihan lauk yang enak dan praktis untuk bekal ke kantor ataupun piknik. Beragam isian berupa protein bisa ditambahkan di dalamnya, tak terkecuali isian daging ayam. 

Daging ayam mulanya direbus lalu disuwir-suwir supaya bumbu meresap sempurna. Setelah itu tumis ayam bersama bumbu dan campur sebagai isian nasi. 

Baca juga: Tips Memasak dengan Santan agar Tidak Pecah, Perhatikan Waktu

Simak resep nasi bakar ayam suwir selengkapnya dalam buku "Kumpulan Resep Sambal & Masakan Indonesia Rumahan" karya Mika Hadi (2020) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut. 

Resep nasi bakar ayam suwir 

Simak resep nasi bakar ayam suwir tanpa santan yang Kompas.com rangkum berikut ini:

Bahan nasi bakar ayam suwir 

• 1 potong dada ayam (rebus lalu suwir) 
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 1 batang serai (memarkan) 
• 3 lembar daun jeruk
• Lada secukupnya
• 1/2 sendok teh gula
• 5 lembar daun jeruk

Baca juga: Nasi Bakar Asal Bogor, Jual 16 Varian dari Ayam Suwir hingga Kimchi

Bumbu (haluskan):

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sentimeter kencur
• 1 sendok teh terasi
• 10 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera) 
• 3 sentimeter kunyit
• 5 biji kemiri
• 500 gram nasi putih
• Daun pisang secukupnya

DOK.KOMPAS.COM/MIFTAHUL RIZKY Sajian nasi bakar sarden ala instagram @My.Foodplace.

Cara membuat nasi bakar ayam suwir bali:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan serai, daun jeruk, garam, gula, dan merica. Tumis sebentar lalu masukkan daging ayam yang sudah disuwir
2. Masak daging ayam sembari diaduk hingga bumbu tercampur rata, koreksi rasa dengan garam dan penyedap, lalu sisihkan
3. Siapkan daun pisang yang sudah diolesi minyak, lalu taruh satu kepal nasi di atasnya
4. Masukkan satu atau dua sendok tumisan daging ayam suwir di atas nasi, lalu gulung daun pisang hingga semua bagian tertutup sempurna.
5. Panggang di dalam oven atau di atas wajan anti lengket hingga warna daun pisang berubah kecoklatan. Setelah itu angkat dan sajikan selagi hangat

Baca juga: 5 Cara Membuat Nasi Bakar untuk Jualan, Masukkan ke Microwave

Buku "Kumpulan Resep Sambal & Masakan Indonesia Rumahan" karya Mika Hadi (2020) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.