Resep Salad Sambal Matah, Menu Makanan Sehat dan Bergizi Awal 2024

KOMPAS.com - Seporsi salad sayur tidak melulu harus disajikan dengan dressing salad, seperti campuran minyak zaitun dan lemon, mustard, ataupun mayones.

Kali ini coba bikin salad dengan campuran sambal khas Indonesia, contohnya sambal matah. Sajian ini bisa jadi pilihan menu simpel dan sehat untuk realisasi resolusi hidup sehat tahun 2024.

Resep salad sambal matah selengkapnya bisa dilihat dalam buku "Panduan dan Resep Sehat Diet Ketogenik, untuk Hidup Sehat, Langsing, Aktif, dan Berkualitas" karya Rini Handayani (2018) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Tumis Buncis untuk Bekal Sehat Ke Kantor
• Resep Pepes Ayam Fillet, Makanan Sehat untuk Diet Bisa untuk Bekal 

Resep salad sambal matah

Berikut ini Kompas.com rangkum resep salad sambal matah yang bisa kamu buat sendiri di rumah:

Bahan sambal matah:

• 10 siung bawang merah (iris tipis)
• 4 batang serai (ambil bagian putih, iris halus)
• 1 sendok teh terasi (sangrai)
• 3 sendok makan minyak kelapa
• 3 butir jeruk limau
• 5 lembar daun jeruk (buang tulang daun, iris halus)
• Kecombrang muda (ambil bagian batang dan bunga, iris tipis)
• Bawang goreng secukupnya
• Cabai rawit secukupnya (iris tipis)
• Garam secukumya

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Bahan salad: 

• 100 gram dada ayam (sekitar 1 bagian dada ayam)
• 1 lembar daun selada (sobek-sobek)
• 1 buah mentimun (iris tipis)
• 2 buah tomat (potong 8 bagian)
• 50 gram labu kuning

SHUTTERSTOCK/Reezky Pradata ilustrasi makanan dengan sambal matah.

Cara membuat salad sambal matah:

• Campurkan irisan bawang merah dengan sedikit garam, lalu aduk bawang sampai layu. Kemudian campurkan dengan semua bahan yang sudah diiris tipis, aduk hingga tercampur rata.
• Panaskan minyak kelapa di dalam panci berukuran kecil, lalu masukkan terasi dan masak hingga terasi mendidih. Setelah itu siram ke campuran bahan di dalam mangkuk.
• Aduk hingga tercampur rata, lalu koreksi rasa dengan tambahan garam. Siram campuran bahan dengan perasan jeruk limau, taburi dengan bawang goreng, lalu sisihkan.
• Siapkan daging ayam bagian dada, taburi garam dan merica, lalu potong sesuai selera. 
• Tumis daging ayam dengan 1 sendok makan butter hingga matang, kemudian sisihkan.
• Taruh daging ayam di atas piring, susun bahan salad di sampingnya, lalu siram dengan sambal matah. Salad sambal matah siap disajikan.

Baca juga:

• Resep Caesar Salad Pakai Selada Romaine, Sausnya Berbahan Mustard dan Kecap Inggris
• Resep Salad Sayur, Pendamping Makan Steak

Buku "Panduan dan Resep Sehat Diet Ketogenik, untuk Hidup Sehat, Langsing, Aktif, dan Berkualitas" karya Rini Handayani (2018) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara online di Gramedia.com.