Resep Gulai Itik Pedas untuk Sajian Istimewa

KOMPAS.com - Gulai identik dengan makanan khas Sumatera namun resep gulai kali ini dimasak bumbu khas Jawa Timur.

Kamu bisa menggunakan daging bebek muda untuk membuat gulai itik pedas dengan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kencur, ketumbar, lengkuas, terasi, dan cabai rawit.

Gulai itik pedas ini dapat dihidangkan untuk acara spesial, salah satunya makan malam saat Natal.

Simak resep gulai itik pedas untuk sajian istimewa, dikutip dari buku "Resep Masakan Pilihan Keluarga - Ayam Dan Bebek" (2013) karya Rih Lasmiatik terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Ayam Gulai Pedas, Hidangan Makan Malam Keluarga
• Sambut Hari Ibu, Bebek Kaleyo Hadirkan Diskon 50 Persen
• Resep Semur Telur Bebek,Tambahkan Taburan Bawang Merah

Resep gulai itik pedas

Bahan:

• 1 ekor bebek muda, potong menjadi 8 bagian
• 5 sdm minyak untuk menumis
• 4 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 1 sdt gula pasir
• 750 ml santan encer
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 1/2 ruas ibu jari kencur
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas ibu jari lengkuas
• 1 sdt terasi
• 50 gram kemiri
• 100 gram cabai merah besar
• 100 gram cabai rawit
• Garam secukupnya

Baca juga:

• Resep Bebek Cabai Hijau, Masakan Istimewa untuk Kumpul Keluarga
• Resep Bebek Bakar Kemangi 1 Ekor ala Restoran Favorit
• Resep Bebek Goreng Surabaya, Lengkap dengan Sambal Pencit

Cara membuat gulai itik pedas:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Masukkan bebek, aduk hingga berubah warna. Bubuhi gula, aduk rata.

2. Tuangkan santan encer, masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan air menyusut.

3. Tambahkan santan kental, masak kembali hingga matang dan mengental. Angkat.

4. Sajikan.

Buku "Resep Masakan Pilihan Keluarga - Ayam Dan Bebek" (2013) karya Rih Lasmiatik terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)