Resep Saucijs Brood, Pastry Klasik Isi Daging untuk Natal 

KOMPAS.com - Saucijs brood atau pastry isi daging cincang masih bisa dibeli di toko roti klasik di Indonesia. Pastry ini punya penggemar tersendiri karena rasanya gurih dengan paduan daging yang melimpah. 

Beda dengan picnic roll, saucijs brood ini ukurannya lebih kecil dan tidak ada telur rebus di dalamnya. 

Kamu bisa membuat saucjis brood untuk hamper natal atau akhir tahun. Bisa juga buat jadi hidangan khas Natal di rumah. 

Baca juga:

• Resep Bolu Marmer Pandan, Cocok Jadi Hamper Akhir Tahun 
• Resep Pastry Lembaran Simpel buat Bikin Cromboloni

Resep saucijs brood 

Bahan: 

• 1 lembar puff pastry siap pakai
• 2 kuning telur
• 1/2 sendok makan susu evaporasi

Bahan isi:

• 2 buah hati ayam, kukus, giling
• 300 gram daging giling
• 100 gram ayam giling
• 2 sendok makan tepung roti
• 2 sendok makan susu bubuk
• 2 sendok makan bawang goreng
• 4 butir telur
• 1 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh pala bubuk

Baca juga: 3 Beda Puff Pastry dan Danish Pastry, dari Asal hingga Bahan

Cara membuat saucijs brood: 

1. Lelehkan kulit pastry: keluarkan kulit pastry yang masih beku. Letakkan di atas wadah yang sudah ditaburi tepung.

2. Tutup dengan selembar plastik.

3. Biarkan 25 menit hingga tidak terlalu beku, tidak juga terlalu lembek. Bila terlalu beku, kulit pastry akan patah ketika dibuka.

4. Bila terlalu lembek, kulit pastry akan lengket ketika dibuka. Bila lengket, jangan dipaksa buka, simpan kembali di dalam freezer.

5. Campur adonan: campur semua bahan jadi satu. Sisihkan.

6. Siapkan meja stainless steel atau meja marmer. Taburkan tepung terigu. Jika tak ada, alasi plastik saja.

7. Giling hingga pastry tebalnya 0,4 cm. Ketika menggiling, lakukan searah, jangan menggerakkan rolling pin bolak-balik.

8. Potong hingga ukuran lebarnya 12 cm. Ukuran panjang mengikuti ukuran panjang kulit.

9. Memasukkan isian: masukkan adonan isi ke dalam plastik segitiga, Tidak disarankan dengan sendok makan supaya isi tidak melebar ke bagian pinggir kulit sehingga kulit tidak bisa menempel.

10. Oleskan bagian sisi-sisi kulit dengan air. Lipat dua. Tekan agar menempel.