Resep Saucijs Brood, Pastry Klasik Isi Daging untuk Natal 

KOMPAS.com - Saucijs brood atau pastry isi daging cincang masih bisa dibeli di toko roti klasik di Indonesia. Pastry ini punya penggemar tersendiri karena rasanya gurih dengan paduan daging yang melimpah. 

Beda dengan picnic roll, saucijs brood ini ukurannya lebih kecil dan tidak ada telur rebus di dalamnya. 

Kamu bisa membuat saucjis brood untuk hamper natal atau akhir tahun. Bisa juga buat jadi hidangan khas Natal di rumah. 

• Resep Bolu Marmer Pandan, Cocok Jadi Hamper Akhir Tahun 
• Resep Pastry Lembaran Simpel buat Bikin Cromboloni

Resep saucijs brood 

Bahan: 

• 1 lembar puff pastry siap pakai
• 2 kuning telur
• 1/2 sendok makan susu evaporasi

Bahan isi:

Cara membuat saucijs brood: 

1. Lelehkan kulit pastry: keluarkan kulit pastry yang masih beku. Letakkan di atas wadah yang sudah ditaburi tepung.

2. Tutup dengan selembar plastik.

3. Biarkan 25 menit hingga tidak terlalu beku, tidak juga terlalu lembek. Bila terlalu beku, kulit pastry akan patah ketika dibuka.

4. Bila terlalu lembek, kulit pastry akan lengket ketika dibuka. Bila lengket, jangan dipaksa buka, simpan kembali di dalam freezer.

5. Campur adonan: campur semua bahan jadi satu. Sisihkan.

6. Siapkan meja stainless steel atau meja marmer. Taburkan tepung terigu. Jika tak ada, alasi plastik saja.

7. Giling hingga pastry tebalnya 0,4 cm. Ketika menggiling, lakukan searah, jangan menggerakkan rolling pin bolak-balik.

8. Potong hingga ukuran lebarnya 12 cm. Ukuran panjang mengikuti ukuran panjang kulit.

9. Memasukkan isian: masukkan adonan isi ke dalam plastik segitiga, Tidak disarankan dengan sendok makan supaya isi tidak melebar ke bagian pinggir kulit sehingga kulit tidak bisa menempel.

10. Oleskan bagian sisi-sisi kulit dengan air. Lipat dua. Tekan agar menempel.

11. Potong bagian pinggir kulit agar tidak ada bagian kulit yang “jatuh” atau “turun”. Cara memotong, langsung ditekan, bukan digergaji atau digerakkan ke depan ke belakang.

12. Cara potong: Potong dengan panjang lima sentimeter. Gunakan pisau yang tajam. Potong langsung dengan cara ditekan, bukan digergaji.

13. Beri motif: beri garis-garis miring menyilang. Caranya, bukan digaris, tetapi ditekan. Bila digaris, setelah matang, lembaran-lembaran bagian atas yang teriris akan lepas.

14. Oleskan kuning telur yang sudah dicampur susu di bagian atas. Jaga agar bagian pinggir kue tidak terkena olesan yang membuat kue tidak bisa mekar sempurna. Lakukan pengolesan dua kali.

15. Panggang kue dengan api bawah suhu 200 derajat celsius 30 menit sampai matang.