Mengenal Shortbread, Kue Mentega Asal Skotlandia Saat Liburan

KOMPAS.com - Sedang ingin membuat aneka kue kering untuk sambal Natal dan Tahun Baru? Coba kamu buat dan hidangkan shortbread. 

Kue kering khas Skotlandia ini punya aroma mentega yang wangi dengan tekstur mudah rapuh saat digigit. 

Namun sebelum membuatnya, kenali dulu lebih jauh seputar asal usul shortbread khas Skotlandia berikut ini. 

Baca juga:

• Resep Kue Kering Jahe Tips Renyah, Minum dengan Teh atau Kopi
• Resep Kue Kering Cokelat Tabur Gula, Ada Sensasi Dingin Saat Digigit
• Resep Kue Kering Sagu Cokelat, Jadikan Hampers Natal

Asal usul shortbread

Dilansir dari laman Historic UK, shortbread sudah ada sejak abad pertengahan yaitu sekitar abad ke 12. Kue kering yang satu ini memang punya sejarah dan cerita yang panjang.

Namun saat itu, shortbread muncul dari sisa pembuatan roti yang dipanggang dalam oven bersuhu rendah. Ada penggantian dari penggunaan ragi denga mentega.

Bahan mentega inilah yang menjadi ciri khas dari shortbread.

Kerenyahan, tekstur yang mudah rapuh, hingga aroma mentega yang wangi membuat shortbread disukai oleh Mary, Ratu Skotlandia di abad pertengahan ke 16.

DOK.SHUTTERSTOCK/Jiri Hera Ilustrasi shortbread cookies khas Skotlandia.

Kini, shortbread cookies sudah banyak dihidangkan dan resepnya diikuti oleh sebagian pencinta kue kering di seluruh dunia.

Melalui invasi bernama Taste of Scotland, yang mana merupakan event untuk mempromosikan masakan Skotlandia yang otentik.

Kue kering shortbread biasanya disuguhkan saat pernikahan, Natal, dan Tahun Baru. Kebasaan makan kue shortbread saat Tahun Baru berawal dari tradisi makan kuno kue yule.

Ditambahkan dari laman Simply recipes, bahan membuat shortbread cookies tidak sulit. Sebagian besar berasal dari campuran tepung, mentega, dan gula.

Adanya kandungan mentega yang tinggi serta sedikitnya bahan cairan yang digunakan, membuat hasilnya lembut dan mudah rapuh.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)