Cara Lihat Kematangan Daging Steak Pakai Jari, Tanpa Termometer

KOMPAS.com - Steak dibagi menjadi lima level kematangan, yakni rare, medium rare, medium, medium well, dan well done.

Kematangan steak idealnya diukur menggunakan termometer. Suhunya berbeda untuk setiap tingkat kematangan.

Namun, selain menggunakan termometer, ada cara mengetahui tingkat kematangan steak manual.

"Warna steak kan tidak bisa dilihat dari luar saja ya, harus dipegang untuk melihat kematangannya," kata Kristo, pemilik Holy Smokes Yogyakarta, ditemui Kompas.com, Rabu (29/11/2023).

Keempukan steak bisa diukur dengan membuka telapak tangan kanan, kemudian mempertemukan jempol dan jari lainnya.

Hasil tekstur jempol dan satu jari lainnya akan disesuaikan dengan kematangan steak yang dimasak.

Baca juga:

• 6 Tips Masak Steak Enak di Rumah, Jangan Langsung Makan Setelah Matang
• Steak Tomahawk, Olahan Daging Premium di Restoran Hotel Cikarang
• Resep Steak Ayam Crispy ala Rumahan Lengkap dengan Sausnya

shutterstock/Timolina ilustrasi steak rare.

"Kalau menyatukan jempol dan kelingking menjadi satu itu menunjukkan well done karena lebih keras," ujar Kristo.

Sementara bila menyatukan jempol dan telunjuk, kemudian mencubit bagian bawah jempol, itu berarti steak berada di level rare atau medium rare.

Kemudahan mengetahui level steak ini bisa digunakan di rumah bila tidak memiliki alat pengukur suhu.

Kristo menekankan, cara mengukur level kematangan steak dengan tangan ini hanya petunjuk praktis.

"Tidak bisa disamaratakan juga, bergantung pada ketebalan daging. Daging dengan tebal tiga sentimeter dan satu sentimeter, tentu beda," ungkap dia.

Bila belum yakin, gunakan termometer daging dan tusuk langsung ke steak untuk mengetahui suhu dan kematangannya.

Baca juga:

• Menikmati Steak Sapi Picanha hingga Tomahawk Langganan Artis
• Hindari 3 Kesalahan Masak Steak di Rumah, Bikin Daging Cepat Kering
• Resep Steak Ayam Oriental, Sajikan Bersama Sayuran

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)