Resep Ekkado Jamur, Bekal Makan Anak Favorit

KOMPAS.com - Ekkado merupakan salah satu gorengan khas Jepang yang bisa kamu temui di salah satu restoran cepat saji Indonesia. Ekkado hokben bisa kamu buat di rumah dengan mengikuti resep yang satu ini. 

Hanya saja, resep ekkado ini menggunakan jamur kuping iris tipis. Ada cara menggunakan kembang tahu agar tidak mudah robek, salah satunya dengan cara direndam sampai lentur. 

Dalam buku "29 Resep Fast Food" (2016) oleh Kamikoki terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 10 buah ekkado untuk mengisi kotak bekal makan anak. 

Baca juga:

• Resep Ekado ala Jepang, Daging Isi Telur Puyuh yang Disukai Anak 
• 6 Cara Membuat Tempura yang Krispi dan Ringan, Gorengan ala Jepang
• Resep Bakwan Mi, Gorengan Praktis yang Lapisan Mi Garing

Resep ekkado hokben jamur

Bahan

• 100 gram udang cincang 
• 200 gram ayam cincang 
• 1 butir telur
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 sdm tepung terigu 
• 2 siung bawang putih haluskan 
• 1 sdt garam 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 10 butir telur puyuh rebus
• 1 sdt minyak wijen 
• 60 gram jamur kuping basah, iris tipis
• 2 lembar kembang tahu
• 10 helai daun bawang, layukan
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat ekkado hokben jamur

1. Campurkan udang, ayam yang sudah dicincang. Tambah dengan telur. Masukkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, merica, garam, dan minyak wijen. Aduk hingga rata. 
2. Masukkan jamur kuping, aduk hingga rata. 
3. Potong kembang tahu bentuk persegi ukuran 10x10 cm. Ambil selembar kembang tahu, isi dengan adonan dan telur puyuh. Satukan ujungnya, ikat dengan daun bawang bentuk kantong. 
4. Goreng hingga matang dan warnanya kecokelatan. Angkat dan sajikan. 

Buku "29 Resep Fast Food" (2016) oleh Kamikoki terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)