Resep Laksa Tahu, Ganti Santan Pakai Susu Kedelai

KOMPAS.com - Laksa bisa dibuat menggunakan tahu cocok untuk vegetarian, ganti santan dengan susu kedelai.

Laksa tahu dibuat dengan bumbu jahe, serai, daun jeruk, daun kemangi, bawang merah, bawang putih, kunyit, garam, dan merica.

Simak resep laksa tahu dengan susu kedelai, dikutip dari buku "Resep Sajian Tahu Tempe Favorit ala Sisca Soewitomo" (2013) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Laksa Ayam, Kreasi Masakan dari Sisa Ketupat Lebaran
• Beda Laksa Betawi dan Laksa Bogor, Masakan Ami di Final MasterChef
• Resep Laksa ala Jajanan Kaki Lima Betawi

Resep laksa tahu

Bahan:

• 5 buah tahu pong atau tahu putih, potong dadu
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan 
• 2 cm jahe, memarkan
• 200 gram bihun, seduh air hangat
• 1/2 ikat daun kemangi, petik daunnya
• 5 sdm bawang goreng
• 1 liter susu kedelai atau santan

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 cm kunyit, haluskan
• Garam dan merica bubuk secukupnya

Pelengkap:

• Irisan telur rebus dan sambal
• Rebus 50 gram cabai rawit
• Rebus dengan 2 siung bawang putih, lunak, angkat dan haluskan beri sedikit garam

Baca juga:

• Resep Laksa Palembang, Pakai Mi Putih Kenyal
• Resep Laksa Singapura Asam Segar, Cocok untuk Akhir Pekan 
• Resep Nasi Gurih Bumbu Laksa, Cocok untuk Menu Buka Puasa

Cara membuat laksa tahu:

1. Goreng atau kukus tahu hingga matang, angkat.

2. Panaskan dua sendok makan minyak sisa menggoreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum. Masukkan ke dalam susu kedelai, didihkan.

3. Penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan bihun, taoge, tahu goreng, dan kuahnya. Beri irisan telur, taburi bawang goreng dan hias dengan daun kemangi. Sajikan hangat.

Buku "Resep Sajian Tahu Tempe Favorit ala Sisca Soewitomo" (2013) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)