Resep Ayam Goreng Gochujang, Pakai Bumbu Korea yang Dibawa Siwon Choi

KOMPAS.com - Siwon Choi menjadi bintang tamu MasterChef Indonesia musim 11 episode Sabtu (21/10/2023). Siwon membawa santan dan gochujang untuk diolah oleh peserta MasterChef Indonesia.

Gochujang adalah pasta cabai khas Korea yang rasanya pedas manis dan menjadi kondimen utama pada masakan Korea, salah satunya saus ayam goreng.

Bahan saus itu gochujang, kecap asin, brown sugar, kecap asin, kecap inggris, dan gochugaru. 

Kamu bisa membuat ayam goreng saus gochujang untuk makan di rumah mengikuti resep dari All Recipes.

Baca juga:

• Bagaimana Rasa Gochujang, Manis atau Pedas?
• 15 Resep Masakan Khas Korea dengan Gochujang, Terasa Pedasnya
• Apakah Gochujang Halal? Simak Penjelasan MUI

Resep ayam goreng gochujang

Bahan ayam goreng gochujang

• 80 ml susu
• 1 butir telur
• 450 gram dada ayam, potong jadi 10
• 30 gram tepung terigu serbaguna
• 30 gram tepung pati kentang (bisa diganti maizena)
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada hitam bubuk
• Minyak secukupnya untuk menggoreng
• 60 ml madu
• 50 gram brown sugar
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm gochujang
• 1 sdm kecap inggris
• 2 sdt gochugaru
• 1 sdt jahe bubuk

Baca juga:

• Resep Ayam Goreng Korea dengan Saus Gochujang Pedas
• Resep Yangnyeom Chicken, Ayam Goreng Korea

Cara membuat ayam goreng gochujang

1. Kocok susu dan telur sampai lembut. Masukkan ayam ke dalamnya lalu marinasi di kulkas selama 15 menit.
2. Campur tepung terigu, tepung pati kentang, garam, dan lada di dalam mangkuk. Tuang campuran ini ke dalam plastik ziplock.
3. Ambil ayam yang sudah dimarinasi. Masukkan ke dalam plastik, kocok sampai ayam terlumuri dengan tepung.
4. Panaskan minyak di dalam wajan atau wok sampai suhunya 165 derajat celsius.
5. Masukkan lima potong ayam, goreng selama dua menit. Angkat dan tiriskan di atas tisu makan. Goreng lagi lima potong ayam yang lain. Angkat dan tiriskan.
6. Panaskan minyak sampai suhunya 175 derajat celsius. Goreng kembali lima potong ayam sampai matang dan renyah selama setidaknya dua menit. Masak lagi lima potong ayam yang lain.
7. Tiriskan ayam di atas tisu makan. Setelah itu, letakkan di atas piring saji.
8. Saus gochujang: panaskan wajan kecil dengan api sedang-kecil. Masukkan madu, brown sugar, kecap asin, gochujang, kecap inggris, gochugaru, dan jahe. Aduk dan masak sampai gula meleleh selama sekitar lima menit. Jika saus sudah kental, angkat.
9. Siram saus gochujang di atas ayam goreng.