Resep Mi Ayam Jamur Kuping Nyemek, Pakai Jamur Kuping Basah

KOMPAS.com - Jamur kuping mempunyai tekstur kenyal. Terdapat dua versi jamur kuping yaitu basah dan kering. Keduanya bisa diolah menjadi beragam makanan.

Resep mi ayam dari buku "Hidangan Lezat dari Jamur Kuping" karya Khusnul Khotimah dan Nurheti Yuliarti terbitan Gramedia Pustaka Utama menggunakan jamur kuping basah sehingga tinggal diiris sebelum dimasak.

Jika kamu menggunakan jamur kuping kering, rendam dulu dalam air hangat sampai jamur mengembang dan empuk. Selanjutnya, iris dan masak jamur kuping.

Setelah menyiapkan jamur kuping, simak resep mi ayam selengkapnya berikut.

Baca juga:

• 5 Cara Olah Jamur Kuping Kering untuk Bikin Sup Enak
• Apa Itu Jamur Kuping, Biasa Dipakai untuk Bikin Sup?
• 2 Cara Simpan Jamur Kuping agar Tahan Lama, Bisa Tanpa Kulkas
• Cara Masak Jamur Kuping Kering, Harus Direndam Dulu

Resep mi ayam jamur kuping

Bahan

• 100 gram mi basah siap pakai atau sesuai selera
• Kaldu ayam secukupnya untuk kuah

Bahan topping

• 100 gram dada ayam, potong dadu
• 50 gram jamur kuping basah, iris
• 3 sdm kecap manis
• 8 buah bawang merah, iris
• 5 siung bawang putih, iris
• 3 sdt merica bubuk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 20 gram gula merah
• 2 sdt garam atau secukupnya
• 100 ml kaldu ayam

Bahan pelengkap

• Sawi hijau
• Pangsit goreng atau pangsit rebus
• Daun bawang 
• Bawang goreng

Baca juga:

• Resep Nasi Bakar Jamur Kuping untuk Bekal ke Kantor
• Resep Soto Kuah Bening dengan Jamur Kuping, Segar dan Gurih

Cara membuat mi ayam jamur kuping

1. Topping: tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan dada ayam dan masak hingga setengah matang. Tambahkan jamur kuping, tuang kaldu dan bumbu lain. Biarkan hingga kuah menyusut dan ayam matang. Angkat dan siap digunakan.
2. Rebus mi basah hingga matang dalam air mendidih, tambahkan sawi hijau. Masak selama dua menit dan angkat.
3. Tata mi dan sawi di dalam mangkuk saji lalu tambahkan topping. Siram dengan kaldu, taburi dengan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan bersama pangsit.

Buku digital "Hidangan Lezat dari Jamur Kuping" karya Khusnul Khotimah dan Nurheti Yuliarti terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.