Resep Tumis Telur Asin, Bisa Tambahkan Leunca

KOMPAS.com - Jika kamu mempunyai telur bebek atau telur asin mentah, bisa diolah menjadi tumisan bersama taoge dan leunca.

Tumis telur asin dimasak dengan bumbu bawang bombai, bawang putih, jahe, lada halus, kecap ikan atau kecap manis, dan cabai merah besar.

Tumis telur asin hangat cocok disajikan dengan nasi putih dan lauk lainnya seperti ayam goreng.

Simak resep tumis telur asin bisa ditambahkan leunca, dikutip dari buku "26 Resep Lauk Lezat Olahan Telur Asin" (2015) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Telur Asin Bumbu Kuning, Lauk Makan Siang Bersantan
• Resep Buncis Goreng Telur Asin ala Restoran, Renyah dan Gurih
• Resep Orak-arik Telur Asin Jamur dengan Bumbu Sederhana

Resep tumis telur asin

Bahan:

• 5 telur asin mentah
• 100 gram taoge pendek
• 100 gram leunca
• 3  buah cabai merah besar, buang isinya, potong bulat
• 3 sdm minyak goreng untuk buat telur mata sapi (sisa minyak goreng gunakan untuk menumis)
• 2 sdm air
• 3 butir tomat mini, belah jadi dua

Bumbu:

• 2 sdm irisan bawang bombai
• 1 sdm cincangan halus bawang putih
• 1 sdt jahe segar cincang
• 1 sdt lada halus
• 1 sdm kecap manis atau kecap ikan

Baca juga:

• Resep Telur Asin Bumbu Rujak, Gunakan Bumbu Dasar Siap Pakai
• Resep Telur Asin Masak Cabai Hijau, Lauk Praktis Makan Malam
• Resep Tumis Kangkung Telur Asin yang Simpel untuk Makan Malam

Cara membuat tumis telur asin:

1. Panaskan minyak di wajan datar mini antilengket, buat ceplok atau telur mata sapi dari telur asin mentah, angkat, sisihkan.

2. Panaskan kembali sisa minyak di wajan datar antilengket, tumis bumbu (kecuali kecap asin) hingga keluar aroma harum.

3. Masukkan leunca, cabai merah dan air, tumis hingga layu. Terakhir masukkan taoge pendek dan telur asin ceplok, aduk-aduk sejenak, lalu angkat.

4. Hidangkan tumis telur asin selagi hangat sebagai lauk.

Buku "26 Resep Lauk Lezat Olahan Telur Asin" (2015) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)