Resep Pukis Kelapa Muda Siram Saus Nangka untuk Ide Jualan

KOMPAS.com - Pukis salah satu kue tradisional yang dapat dibeli di pasar tradisional atau pedagang kaki lima.

Kamu bisa membuat sendiri pukis kelapa muda saus nangka yang dibuat dari tepung terigu protein sedang, margarin, telur, ragi instan, gula pasir, kelapa muda, dan susu cair.

Sementara untuk saus nangka terbuat dari buah nangka, santan, gula merah, daun pandan, dan garam.

Simak resep pukis kelapa muda saus nangka untuk ide jualan berikut, dikutip dari buku "Pukis, Dorayaki Dan Sejenisnya" (2013) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Pukis Jagung Keju Manis, Camilan untuk Keluarga 
• Resep Pukis Cokelat, Jajanan untuk Teman Minum Teh
• Resep Pukis Ubi Ungu, Bisa untuk Ide Jualan

Resep pukis kelapa muda saus nangka

Bahan biang:

• 2 sdt ragi instan
• 60 ml air hangat
• 1 sdt gula pasir

Bahan pukis:

• 3 butir telur
• 1 kuning telur
• 75 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 140 gram tepung terigu protein sedang, ayak
• 50 gram margarin, cairkan
• 275 ml susu cair hangat
• 2 tetes pewarna merah muda
• 75 gram kelapa muda kerok panjang, untuk topping

Saus nangka:

• 6 buah nangka, potong kotak kecil;
• 550 ml santan dari 1 butir kelapa
• 225 gula merah sisir halus
• 25 gram gula pasir
• 1 buah daun pandan, robek-robek
• 1/4 sdt garam

Baca juga:

• Resep Pukis Siram Durian, Teman Minum Kopi yang Manis Legit
• Resep Kue Pukis Kentang yang Empuk Tahan Lama
• Resep Pukis Green Tea, Ide Jualan Kue Kekinian

Cara membuat pukis kelapa muda saus nangka:

1. Biang: campur ragi instan, air hangat dan gula pasir. Aduk rata. Diamkan selama kurang lebih 15 ment.

2. Kocok telur, kuning telur, gula pasir dan garam sampai kental dan mengembang. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata.

3. Tuang larutan ragi instan, aduk sambil tuang susu cair hangat sedikit demi sedikit. Diamkan selama kurang lebih 45 menit.

4. Terakhir masukkan margarin cair dan pewarna merah muda. Aduk rata.

5. Panaskan cetakkan bentuk bintang, oles margarin. Tuang adonan pukis, biarkan sampai 1/2 matang. Tata kelapa muda di atasnya, tutup dan biarkan sampai matang. Angkat.

6. Saus: rebus semua bahan saus, kecuali nangka, sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Saring, tambahkan potongan nangka. Aduk rata.

7. Sajikan pukis dengan siraman saus nangka.

Buku "Pukis, Dorayaki Dan Sejenisnya" (2013) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)