Kompas.com - 12/08/2022, 22:13 WIB

KOMPAS.com - Pukis adalah kue manis tradisional khas Indonesia, terbuat dari tepung terigu, ragi, telur, gula, dan santan.

Adonan pukis yang sudah mengembang kemudian dicetak di dalam cetakan berbentuk setengah lingkaran.

Saat ini kue pukis memiliki varian rasa beragam mulai pukis rasa cokelat, keju, green tea, tiramisu, pandan, dan diberi saus durian.

Kamu bisa mencoba membuat pukis dengan kreasi menambahkan saus durian saat penyajiannya.

Simak resep pukis siram durian berikut ini, dikutip dari buku "Pukis, Dorayaki Dan Sejenisnya" (2013) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

Resep pukis siram durian

Bahan biang:

  • 2 sdt ragi instan
  • 25 ml air hangat
  • 100 ml air kelapa
  • 50 gram tepung terigu protein sedang

Pukis:

  • 3 kuning telur
  • 2 butir putih telur
  • 100 gram gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 125 gram tepung terigu protein sedang
  • 200 ml santan kental (siap pakai)
  • 2 sdm margarin, cairkan
  • 1/2 sdt baking powder

Saus durian:

  • 200 gram daging durian 
  • 300 ml susu cair
  • 1/4 sdt garam
  • 60 gram gula pasir
  • 2 tetes pewarna kuning
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 25 ml air

Baca juga:

Cara membuat pukis siram durian:

1. Biang: Larutkan ragi instan dengan air hangat, aduk sampai larut. Tambahkan air kelapa, aduk rata.

Masukkan tepung terigu, aduk sampai berbutir halus, diamkan selama kurang lebih 60 menit.

2. Kocok telur, gula pasir dan garam sampai mengembang, tambahkan tepung terigu, aduk rata.

3. Campur santan dengan adonan biang, tambahkan margarin cair, aduk.

4. Tuang campuran adonan biang ke dalam adonan tepung, aduk rata. Diamkan selama tiga jam, aduk. Terakhir tambahkan baking powder, aduk rata.

5. Saus durian: Campur semua bahan saus kecuali larutan maizena, masak sampai hampir mendidih.

Masukkan larutan maizena, masak sampai hampir mendidih. Angkat dan dinginkan.

6. Panaskan cetakan pukis di atas api kecil, oles margarin secukupnya. Tuang adonan pukis sampai 1/2 tinggi cetakan, tutup, panggang sampai matang. Angkat.

7. Sajikan dengan siraman saus durian.

Buku "Pukis, Dorayaki Dan Sejenisnya" (2013) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.