Resep Mangut Tongkol Kuah Gurih Pedas, Bisa Pakai Pindang Cue 

KOMPAS.com - Mangut ikan adalah makanan khas daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta. Kamu bisa menggunakan jenis ikan apa saja untuk membuat mangut, termasuk pindang cue yang mudah dibeli di warung sayur. 

Rasa mangut tongkol ini kuahnya medok, gurih, pedas, dan manis. Cocok jadi lauk makan nasi putih hangat. 

Simak resep mangut tongkol dari Sajian Sedap ini. Tambahkan cabai rawit utuh jika kamu suka pedas, agar bisa dipencet dengan sendok ketika ingin disantap.

Baca juga:

• Resep Asam Padeh Ikan Tongkol, Lauk di Rumah Makan Padang 
• Resep Ikan Kembung Kecap, Goreng di Wajan Antilengket

Resep mangut tongkol kuah gurih

Bahan: 

• 400 gram ikan tongkol asap, potong-potong
• 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 2 buah cabai hijau besar, iris serong
• 1 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 3/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 3 buah belimbing wuluh, potong-potong
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 3 cm kencur
• 1/2 sendok teh terasi bakar
• 1/2 sendok teh ketumbar

Baca juga: Resep Sambal Ikan Teri, Lauk Pedas yang Bikin Nagih 

Cara membuat mangut ikan tongkol:

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan cabai hijau dan cabai merah. Aduk sampai layu. Masukkan ikan. Aduk rata.

2. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masukkan belimbing wuluh. Masak sampai matang dan kental.

Baca juga:

• Resep Ikan Acar Kuning, Bisa Pakai Nila atau Kembung 
• Resep Ikan Kembung Bumbu Woku, Bakar Saat Akhir Pemasakan

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)