Resep Gulai Kambing Empuk dan Gurih, Pakai Daging dan Jeroannya

KOMPAS.com - Masakan daging kambing beragam. Salah satunya adalah gulai kambing yang empuk dan gurih.

Gunakan daging dan jeroan kambing untuk membuat gulai ini. Pisahkan bumbu halus dan bumbu gulai daging kambing di awal agar lebih mudah saat pencampuran.

Simak resep gulai kambing dari buku "116 Resep Sop, Soto, & Hidangan Sayur" (2014) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• Menyantap Gulai Tradisional Bengkulu Selatan, Ikan Mungkus yang Mulai Langka
• 10 Resep Sawi Putih untuk Masakan Sehari-Hari, Gulai hingga Tumisan
• Resep Gulai Kambing dengan Kurma, Sajian Idul Adha

Resep gulai kambing

Bahan:

• 500 gr daging dan jeroan kambing, potong dadu sedang
• 1 liter santan
• 3 sdm bawang merah goreng untuk taburan
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 sdm bawang merah iris
• 1 sdm bawang putih iris
• 3 sdm cabai merah iris
• 1 sdt jahe segar iris
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt kunyit segar iris
• 1 sdm garam

Bumbu gulai daging kambing:

• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan

Pelengkap:

• Ketupat
• Bawang goreng
• Emping goreng

Cara membuat gulai kambing

1. Cuci daging kambing yang sudah dipotong-potong dengan air mengalir, langsung tiriskan.

2. Panaskan minyak di wajan dan tumis bumbu halus serta bumbu lain hingga mengeluarkan aroma harum. Masukkan daging kambing hingga berubah warna setelah matang.

3. Tuang santan, kecilkan api, masak hingga empuk dan matang sempurna. Angkat.

4. Hidangkan panas dengan taburan goreng dan pelengkap lainnya.

Baca juga:

• 7 Resep Gulai Kambing, Menu Spesial Saat Idul Adha
• Resep Gulai Kambing, Masak untuk Keluarga Besar
• Resep Gulai Telur, Masakan Praktis Saat Sahur

Buku "116 Resep Sop, Soto, & Hidangan Sayur" (2014) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

@my.foodplace ??Beef Sliced Mercon, Awas Nagih?? Beef sliced tuh dibikin apa lagi sih yang enak? Bikin ini aja yuk! Masaknya juga gampang banget! Tapi gak nanggung ya kalau ketagihan, soalnya dimakan pakai nasi putih doang udah enak ???????? Ini dia resepnya! 5 siung bawang merah 3 siung bawang putiha 5 buah cabai keriting 5 buah cabai rawit merah 10 buah cabai rawit hijau 1 buah bawang bombay Secukupnya minyak goreng 3 lembar daun jeruk 500 gram daging slice Secukupnya garam Secukupnya penyedap Secukupnya gula 5 sdm air #beefslice #mercon #dagingtipis #beefslicemercon #masaksimple #serunyakuliner #foodlovers #masakansimple #ResepMudah #kulinertiktok #resepmasakanmudah ? Dj Dayak Full Beat Lagu Malihi Janji