Resep Tongseng Kambing, Empuk dan Praktis

KOMPAS.com - Bingung daging kambing dimasak apa? Coba buat tongseng kambing empuk dan praktis.

Satu resep tongseng kambing bisa untuk lima porsi dengan jumlah daging setengah kilogram.

Masukkan sayur di akhir pemasakan tongseng kambing agar tekstur dan warnanya masih bagus ketika dimakan.

Simak resep tongseng kambing dari buku "Lauk Daging Gaya Rumahan" (2009) oleh Warung Makan Dua Ibu terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• Resep Soto Sokaraja Pakai Daging Sapi, Olahan Daging Kurban Berkuah
• Resep Sate Buntel Khas Solo, Olahan Daging Kurban yang Juicy
• Perlukah Cuci Daging sebelum Menyimpannya?

Resep tongseng kambing

Bahan:

• 500 gr daging kambing
• 100 gr kol, potong kasar
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, remas-remas
• 3 buah cengkih
• 500 ml air
• 250 ml santan encer
• 1/2 sdt merica
• 2 sdm kecap manis
• 1 buah tomat, belah 2
• 10 buah cabai rawit merah, iris-iris
• 1 sdm gula pasir
• Garam secukupnya
• 2 sdm minyak sayur untuk menumis
• Bawang goreng untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 siung bawang putih
• 4 buah bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 1 cm kunyit

Cara membuat tongseng kambing

1. Tumis bumbu halus hingga layu.

2. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan cengkih. Aduk hingga harum.

3. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.

4. Tambahkan air, merica, dan cabai rawit. Didihkan hingga empuk dengan api sedang.

5. Tambahkan santan, kecap manis, garam, kol, dan tomat. Didihkan dan aduk hingg kol layu.

6. Angkat dan sajikan bersama taburan bawang goreng.

Baca juga:

• Resep Samosa Isi Daging Kambing, Praktis Pakai Kulit Lumpia
• Resep Sop Tulang Kambing, Olahan Daging Kurban
• Resep Gepuk Goreng 1 Kilogram, Lauk Daging Empuk dan Nikmat

Buku "Lauk Daging Gaya Rumahan" (2009) oleh Warung Makan Dua Ibu terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

@my.foodplace Daging kambing, tetelan, dan jeroannya, paling gampang dimasak tongseng untuk Idul Adha. Cobain yuk resep tongseng kambing praktis ini, tumis dan rebus. #tongsengkambing #reseptongseng #resepmasakanrumahan #iduladha #resepkambing ? Future