Resep Sambal Matah Segar untuk Pendamping Makan Satai Lilit

KOMPAS.com - Sambal matah sambal khas Bali yang terbuat dari bahan-bahan mentah kemudian disiram minyak kelapa.

Sambal matah mudah untuk dibuat dengan bahan bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun jeruk purut, terasi bakar, serai, air jeruk limau, dan minyak kelapa.

Sambal matah segar cocok dimakan bersama satai lilit, ayam krispi, dan ikan bakar.

Simak resep sambal matah segar berikut ini, dikutip dari buku "Variasi Sambal Nusantara" (2009) karya Sri Loebis terbitan Puspa Swara.

Baca juga:

• Resep Bawal Bakar Sambal Matah, Mengilap dan Bumbu Meresap
• Resep Sate Lilit Ayam Sambal Matah, Pakai Tusukan Batang Serai
• Resep Ikan Goreng Sambal Matah, Lauk Makan Siang atau Malam

Resep sambal matah segar

Bahan:

• 10 butir bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang
• 9 buah cabai merah, iris halus
• 4 lembar daun jeruk purut atau limau, buang tulang daun, iris halus
• 2 sdt terasi bakar, haluskan
• 2 batang serai, iris halus
• 1 sdm air jeruk limau
• 1 1/2 sdm minyak kelapa
• Garam secukupnya

Baca juga:

• Resep Sambal Matah Segar, Teman Makan Sate Kambing
• Resep Sambal Matah ala Chef Resort di Bali, Cocok untuk Banyak Sajian
• Resep Sambal Matah Segar, Teman Makan Sate Kambing

Cara membuat sambal matah segar:

1. Campur bawang merah dengan bawang putih, cabai, daun jeruk, terasi, dan serai, aduk rata. Masukkan air jeruk limau, garam, dan minyak kelapa. Aduk rata.

2. Hidangkan dengan nasi putih dan satai lilit.

Buku "Variasi Sambal Nusantara" (2009) karya Sri Loebis terbitan Puspa Swara.

@my.foodplace Sambal Balut Super Pedas Sambal ini tuh simple tapi nagih parah... Belut: 1kg Belut Lemon Secukupnya garam 3 siung bawang putih 1 ruas jari kunyit 1 sdm ketumbar Secukupnya merica Secukupnya kaldu bubuk Secukupnya air Secukupnya minyak goreng Sambal: 2 siung bawang putih Secukupnya cabai rawit Secukupnya garam Secukupnya penyedap rasa Minyak kelapa panas #sambalbelut #belutgoreng #sambalbawang #sambalviral #fyp #reseptiktoksimple ? Devil Inside (Remix)