Resep Sambal Matah Segar untuk Pendamping Makan Satai Lilit

KOMPAS.com - Sambal matah sambal khas Bali yang terbuat dari bahan-bahan mentah kemudian disiram minyak kelapa.

Sambal matah mudah untuk dibuat dengan bahan bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun jeruk purut, terasi bakar, serai, air jeruk limau, dan minyak kelapa.

Sambal matah segar cocok dimakan bersama satai lilit, ayam krispi, dan ikan bakar.

Simak resep sambal matah segar berikut ini, dikutip dari buku "Variasi Sambal Nusantara" (2009) karya Sri Loebis terbitan Puspa Swara.

• Resep Sambal Matah Segar, Teman Makan Sate Kambing
• Resep Sambal Matah ala Chef Resort di Bali, Cocok untuk Banyak Sajian
• Resep Sambal Matah Segar, Teman Makan Sate Kambing

Cara membuat sambal matah segar:

1. Campur bawang merah dengan bawang putih, cabai, daun jeruk, terasi, dan serai, aduk rata. Masukkan air jeruk limau, garam, dan minyak kelapa. Aduk rata.

2. Hidangkan dengan nasi putih dan satai lilit.

Buku "Variasi Sambal Nusantara" (2009) karya Sri Loebis terbitan Puspa Swara.