Resep Bolu Mocca Gulung, Wangi dan Legit dengan Taburan Meses

SHUTTERSTOCK/yebemoto Cara membuat bolu gulung lembut dan mudah digulung bisa dimulai dari memilih bahan dan takarannya.

KOMPAS.com - Ada bolu legit dengan aroma mocha yang wangi dan taburan meses. Kamu bisa membuat bolu mocca gulung ini untuk buah tangan keluarga yang bertamu ke rumahmu. 

Sebagai isiannya, ada penggunaan buttercream, kopi instan, dan pasta mocha. Bagi kamu yang tidak suka rasa kopi, bisa diganti dengan selai nanas atau cokelat. 

Tektur dari bolu yang digunakan juga empuk dan tidak serat di tenggorokan. Cocok untuk kue suguhan saat arisan di rumah. 

Dalam buku "Baking At Home - 50 Resep Simpel & Anti Gagal Ala Luvita Ho" (2023) oleh Luvita Ho terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, Chef Luvita membagikan cara bikin bolu gulung empuk. 

Baca juga:

• Resep Bolu Gulung Ketan Hitam Keju, Bikin untuk Oleh-oleh Kerabat Jauh
• Resep Bolu Gulung Kukus Motif Tutul Cokelat, Lembut Maksimal
• Resep Bolu Gulung Cokelat Motif Marble, Bikin dengan Modal Rp 65.000

Resep bolu mocca gulung 

Bahan 

• 4 butir kuning telur
• 2 butir telur
• 1/2 sdt pasta vanilla
• 2 cubit garam 
• 75 gram gula pasir
• 10 gram susu bubuk 
• 12 gra pati jagung atau maizena
• 40 gram tepung terigu protein rendah 
• 1/2 sdt baking powder
• 55 gram mentega tawar
• 1 sdt pasta mocha

Bahan krim olesan 

• 150 gram buttercream 
• 8 gram kopi instan bubuk, larutkan dengan sedikit air
• 1/2 sdt pasta mocha
• Cokelat meses secukupnya

Cara membuat bolu mocca gulung

1. Kocok kuning telur, telur, vanilla, garam, dan gula pasir hingga mengembang dan berjejak. 
2. Masukkan bahan kering yang sudah diayak, seperti susu bubuk, maizena, tepung kue, dan baking powder. Aduk dengan gerakkan melipat hingga tercampur rata. 
3. Masukkan lelehan mentega yang sudah dicampurkan dengan pasta mocha, aduk lagi dengan gerakan melipat hingga tercampur rata. 
4. Tuang ke loyang kotak ukuran 24x24 cm yang sudah dilapisi baking paper. Panggang di oven yang sudah dipanaskan di suhu sekitar 170 derajat selama 20 menit hingga matang. 
5. Setelah matang, lepaskan bolu dari loyang dan tunggu sampai tidak panas. 
6. Krim olesan: Campurkan semua bahan jadi satu, oleskan di bolu mocha yang sudah tidak paans. Gulung bolu perlahan menggunakan baking paper. 
7. Poles permukaan bolu yang sudah digulung dengan sisa krim, balur bolu dengan cokelat meses hingga rata.
8. Simpan di kulkas terlebih dahulu selama 20 menit sebelum dipotong. 

Buku "Baking At Home - 50 Resep Simpel & Anti Gagal Ala Luvita Ho" (2023) oleh Luvita Ho terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)