10 Kebiasaan Masak yang Harus Ditinggalkan, Tidak Menunggu Wajan Panas

KOMPAS.com - Kebiasaan di dapur untuk memasak yang tidak benar akan merusak cita rasa makanan.

Seperti tidak menunggu wajan panas terlebih dahulu lalu memasukkan bahan makanan, hal ini membuat makanan tidak matang secara merata.

Jangan membuka tutup pintu oven selama proses memanggang, dan jangan lupa menambahkan kertas roti ketika membuat kue pada loyang.

Beberapa kebiasaan memasak yang harus ditinggalkan berikut ini untuk masakan sempurna, dilansir dari laman Tasty.co, selengkapnya.

Baca juga: 3 Cara Merawat Alat Makan Kayu agar Tahan Lama, Tips dari Penjual

1. Selalu memakai wajan antilengket

Wajan antilengket cocok untuk menggoreng telur, membuat crepes, atau pancake.

Namun, tidak semua masakan dapat menggunakan wajan antilengket karena distribusi panasnya tidak merata, untuk itu gunakan juga wajan lain.

2. Tidak menunggu wajan panas

Terdapat alasan mengapa harus menunggu wajan panas terlebih dahulu.

Jika kamu memasak potongan daging kemudian memasukkannya saat suam-suam kuku maka daging akan tidak matang merata.

Begitu juga sayuran, akan menghilangkan kelembapan alami jika wajan belum panas merata.

3. Terlalu sering mengaduk makanan

mengaduk membolak-balikkan makanan saat proses memasak memang diperlukan tetapi jangan terlalu sering untuk sebagian makanan. 

Biarkan masakan matang dan berwarna keemasan, selain itu agar tekstur bagus dan rasanya enak.

4. Tidak mengasah pisau

Pisau yang tajam lebih efisien dan aman digunakan untuk memotong bahan masakan. Mengasah pisau sebaiknya dilakukan seminggu sekali.

5. Langsung memasukkan makanan panas ke lemari es

Jika meninggalkan makanan hangat pada suhu ruang untuk waktu lama akan mengembangkan bakteri.

Namun, bahaya juga jika langsung memasukkannya ke dalam lemari es karena dapat menaikkan suhu dan membahayakan makanan lain.

Cara menghindarinya dinginkan makanan hangat tapi tidak panas dalam wadah kedap udara, sisakan ruang di sebelah lemari es agar udara bersirkulasi dengan baik.

Baca juga: Tips Masak Bubur Tidak Berair dan Tidak Mudah Basi

6. Tidak memberi kertas roti pada loyang

Selain mengolesi dengan mentega, pastikan loyang kue dilapisi kertas roti agar kue dapat dengan mudah dikeluarkan dari loyang.

7. Tidak memanaskan oven terlebih dahulu

Ketika membuat masakan atau kue di dalam resep meminta suhu tertentu untuk proses memanggangnya. 

Oven seharusnya berada pada suhu tersebut sebelum memasukkan kue, untuk itu panaskan terlebih dahulu agar matang sempurna.

8. Membuka pintu oven selama proses memanggang

Sama seperti memanaskan oven terlebih dahulu, menahan diri untuk tidak membuka pintu oven, saat kue ada di dalam sangatlah penting.

Jika itu terjadi, udara lebih dingin dapat menghentikan proses pengembangan di dalam oven dan bisa merusak hasil.

9. Tidak memasak bahan kacang dan biji-bijian

Masak terlebih dahulu bahan makanan kacang dan biji-bijian, sangrai di atas wajan atau panggang dalam oven selama 15 menit.

Panggangan ini akan membuat kacang dan biji-bijian lebih beraroma dan gurih.

10. Tidak menambahkan garam pada adonan kue

Garam adalah salah satu bahan penting yang harus masuk dalam adonan kue. Tambahkan sejumput garam pada adonan kue untuk hasil rasa yang seimbang.

Baca juga: 7 Tips Simpan Yoghurt yang Benar agar Bisa Tahan Lama

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)