Ryokudo, Tempat Makan di SCBD yang Tawarkan Donburi Jepang Premium

KOMPAS.com - Usaha makanan tidak pernah masuk rencana bisnis Ryo Rivaldo sebelumnya. Ia mengaku, dirinya hanya gemar membuat masakan rumahan.

Namun, tanpa diduga, Ryo memanfaatkan kesempatan berjualan makanan tepat dua bulan setelah Indonesia mengumumkan kasus Covid-19 pertama, yakni Mei 2020.

Dirinya tidak lantas membuka sebuah restoran mewah nan megah. Pertama kali mencoba peruntungan di bisnis makanan ini, Ryo menawarkan makanan pada teman dan saudaranya.

Konsep jualannya kala itu pre-order. Pelanggan harus menunggu satu hari setelah memesan untuk mendapatkan makanannya.

Donburi adalah makanan yang dijualnya, dari mulai merintis usaha hingga kini memiliki dua gerai di Jakarta.

Ryokudo, nama tempat makan miliknya ini diambil dari panggilan "Ryo" untuk dirinya dan bahasa Jepang "shokudo" yang berarti rumah.

"Di Jepang itu banyak rumah-rumah yang bagian depannya jual makanan rumah, very humble small shop. Depannya saya ganti pakai nama saya menjadi Ryokudo," kata Ryo.

Ryo mengatakan, Ryokudo didesain sebagai tempat makan yang menjual masakan berkualitas.

Bahan-bahannya dipastikan memiliki kualitas baik, diolah dengan benar, sebagian merupakan produk impor, dan halal.

Sebab menurutnya, kunci membuat makanan ala Jepang terletak pada penggunaan bahan makanan. Kualitas bahan akan menunjukkan baik tidaknya makanan yang dibuat.

"Pertama kami buka memang karena melihat market di sini belum ada yang menjual donburi premium in a way untuk di take out. Kebanyakan dijual di restoran dine in, waktu Covid-19 kan susah makannya," ujar Ryo.

Baca juga:

• 3 Cara Iris Salmon, Bekal Bikin Makanan Khas Jepang
• 2 Beda Chicken Katsu dan Chicken Karaage, Ayam Goreng Khas Jepang

Tawarkan aneka donburi

Pertama kali mendirikan Ryokudo, Ryo menawarkan tiga menu, yakni Ultimate Saikoro Don, Salmon Aburi Don, dan Unagi Don.

"Setelah tiga menu itu, kami buat Koma Don yang disebut juga Ryokudo in a bowl. Semua protein ada di sini dan termasuk best seller," terang Ryo saat ditemui Kompas.com, Jumat (27/1/2023).

Menu donburi otentik Jepang di Ryokudo pun kian bertambah. Saat ini, ada sebanyak 13-14 pilihan menu seharga Rp 45.000 hingga Rp 162.000.

Selain empat pilihan donburi tersebut, ada juga Salmon Mentai Don, Unagi Salmon Don, Gyudon, Steak Don, Katsu Don, Teriyaki Don, Bara Aburi Don, Unagi Toji Don, Oyako Don, dan Oki Don di Ryokudo.

Foodplace/ Miftahul Rizky Steak don dari Ryokudo.