2 Beda Chicken Katsu dan Chicken Karaage, Ayam Goreng Khas Jepang

KOMPAS.com - Ada kesamaan antara chicken karaage dan chicken katsu, yakni sama-sama ayam goreng populer ala Jepang.

Meski sama-sama terbuat dari daging ayam dan berasal dari Jepang, keduanya memiliki perbedaan.

Ketahui perbedaan chicken karaage dan chicken katsu, seperti disampaikan Ryo Rivaldo, pemilik Ryokudo, berikut ini.

Baca juga:

• Apa Itu Karaage, Teknik Masak atau Nama Makanan Khas Jepang?
• 3 Cara Goreng Chicken Karaage biar Tidak Gosong, Tips dari Penjual
• 9 Masakan Ikan Buntal Khas Jepang, dari Sashimi hingga Karaage

1. Bentuk potongan daging ayam

Potongan daging ayam yang digunakan untuk membuat chicken katsu maupun chicken karaage tidak berbeda.

Kamu bisa memakai bagian dada maupun paha ayam untuk membuat dua sajian goreng ini.

Namun, bentuk potongan keduanya berbeda. Chicken katsu membutuhkan potongan daging ayam pipih tanpa tulang.

Sementara itu, daging ayam untuk membuat chicken karaage tidak harus difilet. Bentuknya pun kecil dan cenderung bulat atau kotak, bukan pipih seperti chicken katsu.

2. Baluran tepung

SHUTTERSTOCK/K321 Ilustrasi chicken katsu.

Chicken katsu dan chicken karaage juga sama-sama dibalur dengan tepung, tetapi ada bedanya.

Ryo mengatakan, chicken karaage hanya dibalut satu kali menggunakan tepung basah, kemudian digoreng.

"Kalau chicken katsu itu pakai tepung roti jadi crunchy. Nah, karaage cuma tepung basah," tutur Ryo saat ditemui Kompas.com, Jumat (27/1/2023).

Baca juga:

• 4 Cara Membuat Chicken Katsu Super Crispy untuk Bekal Sekolah Anak
• Resep Chicken Katsu Teriyaki, Rasanya Seenak Restoran
• 6 Cara Membuat Chicken Katsu dengan Saus, Pakai Air Fryer