Resep Korean Fish Cake Tanpa Ikan, Inspirasi Ide Jualan Street Food

KOMPAS.com - Korean fish cake atau eomuk merupakan street food yang sering muncul di drama Korea. 

Ada cara membuat fish cake khas Korea tanpa ikan. Resep eomuk ini menggunakan daging ayam giling sebagai bahan dasarnya. 

Selain membuat fish cake, ada cara membuat saus cocolannya. Kamu bisa mengikuti resep jajanan kaki lima yang satu ini untuk ide jualan di rumah. 

Dalam buku "Camilan Jajanan Kekinian untuk Jualan" (2023) oleh Unung Rahayu terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ada cara bikin eomuk tanpa ikan untuk 12 biji. 

Baca juga:

• Resep Kalguksu Halal, Mi Potong Khas Korea untuk Suhu Dingin
• Apa Itu Gochugaru, Bubuk Cabai Khas Korea untuk Bikin Kimchi?
• Resep Hotteok Khas Korea, Roti Goreng Pipih Isi Kacang dan Gula

Resep korean fish cake atau eomuk 

Bahan saus cocol

• 3 siung bawang putih 
• 4 buah cabai rawit
• 5 sdm minyak goreng 
• 500 ml air
• 80 gram saus sambal 
• 1 sdt kaldu bubuk 
• 1 sdm saus tiram 
• 1 sdm gula pasir

Bahan eoumuk 

• 500 gram daging ayam 
• 2 sdm udang kering 
• 12 buah sosis ayam 
• 3 siung bawang putih 
• 1/2 sdt garam 
• 1 sdt kaldu bubuk 
• 100 gram tepung tapioka
• 200 ml air 
• Nori atau rumput laut kering
• 1 batang wortel, iris korek api
• Irisan daun bawang secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat korean fish cake atau eomuk

1. Saus coocol: Haluskan bawang putih dan cabai rawit, tumis sampai layu dan harum. Masukkan air, saus sambal, saus tiram, gula, dan kaldu bubuk. Masak sampai tercampur rata dan mengental. 
2. Eomuk: Campurkan bawang putih, ebi, daging ayam, garam, kaldu bubuk, tepung tapioka, dan air menjadi satu. Giling sampai halus, masukkan irisan wortel dan irisan daun bawang. Giling kembali tetapi jangan sampai halus. 
3. Lapisi atau bungkus sosis dengan adonan bakso. Tempelkan nori kemudian goreng eomuk sampai kering dan matang. Sajikan dengan sambal cocol. 

Buku "Camilan Jajanan Kekinian untuk Jualan" (2023) oleh Unung Rahayu terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)