Resep Kering Kentang Dendeng, Lauk Makan Kering dan Awet

KOMPAS.com - Sedang ingin membuat lauk kering yang bisa disimpan lama? Kamu bisa mengikuti resep kering kentang dengan tambahan dendeng berikut ini. 

Pada cara membuat kering kentang ini menggunakan dendeng sapi yang disuwir halus kemudian diolah dengan bumbu halus dan daun jeruk. 

Selengkapnya, simak langkah membuat kering kentang dendeng untuk stok lauk makan di rumah. Dilansir dari Majalah Saji / ED 483 2021 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk empat porsi makan. 

Baca juga:

• Resep Kering Kentang Pedas dengan Kapur Sirih untuk Lauk Makan
• Resep Kering Kentang Kacang Tanah, Stok Lauk untuk Vegetarian
• Resep Kering Kentang Ebi Spesial Lebaran, Teman Makan Ketupat

Resep kering kentang dendeng 

Bahan 

• 1/2 resep dendeng sapi atau sekitar 250 gram dendeng sapi, suwir 
• 750 gram kentang, iris korek api
• 75 gram kacang tanah kulit goreng
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 sdm air asam, dari 1 sdm asam jawa dan 3 sdm air, larutkan 
• 1 1/2 sdt garam 
• 2 sdm gula merah, sisir
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 500 ml minyak untuk menggoreng 

Bumbu halus

• 4 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai rawit merah 
• 4 butir bawang merah 
• 2 siung bawang putih

Cara membuat kering kentang dendeng

1. Siapkan wadah bersih, rendam kentang di dalam 1 liter air dan 1 sendok makan air kapur sirih. Diamkan selama 10 menit, tiriskan. 
2. Goreng kentang di dalam minyak panas hingga sedang sampai kering. 
3. Tumis semua bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Masukkan air asam jawa, garam, dan gula merah. Aduk sampai berambut. 
4. Tambahkan kentang, suwiran dendeng dan kacang. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. 

Majalah Saji / ED 483 2021 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)