Resep Tumis Jamur Shiitake dan Terong Bumbu Bawang Putih

KOMPAS.com - Jamur shiitake dikenal dengan rasanya yang umami, selain itu juga karena teksturnya yang lembut jika sudah dimasak.

Tak heran jika jamur asal Asia Timur ini populer dijadikan masakan. Selain enak, jamur shiitake juga memiliki berbagai khasiat mulai dari menjaga kesehatan jantung hingga melawan kanker.

Jika kamu ingin mencoba cara sederhana untuk mengolah jamur shiitake, kamu bisa coba resep dari Food and Wine di bawah ini.

Baca juga:

• 14 Jenis Jamur yang Dapat Dikonsumsi, Kaya Protein
• 5 Ciri Jamur Sudah Tidak Layak Masak dan Konsumsi
• 15 Jenis Jamur untuk Dimasak, Bisa Jadi Lauk atau Camilan

Resep tumis jamur shiitake

Bahan tumis jamur shiitake

• 1 sdm jahe cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm air
• 1 sdm gula aren
• 1 sdt saus cabai-bawang putih
• 1 sdt kecap asin
• garam secukupnya
• 1 sdt tepung maizena
• 12 buah jamur shiitake besar, iris
• 1 buah terong, potong kecil-kecil
• 1 siung bawang bombai sedang, potong

Baca juga:

• Resep Shiitake Dashi, Kaldu Jamur ala Jepang untuk Vegetarian
• Resep Tumis Tahu Pedas Jamur Shiitake, Hanya 2 Langkah Masak
• Resep Jamur Shiitake Isi Bakso, Siram dengan Saus Pedas Manis

Cara membuat tumis jamur shiitake

1. Masukkan jahe, bawang putih, gula aren, saus cabai-bawang putih, kecap dan sedikit garam ke dalam mangkuk kecil. Tambahkan tepung maizena dan aduk sampai rata.
2. Panaskan minyak dengan suhu api sedang. Masukkan potongan jamur dan terong ke dalam wajan. Masak hingga lunak, sekitar lima sampai tujuh menit. Tambahkan bawang dan masak hingga lima menit.
3. Masukkan saus maizena, aduk sampai mengental dan melapisi jamur serta terong. Kira-kira sekitar 30 detik.
4. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.