KOMPAS.com - Lontong daun cocok dijadikan pelengkap makan sate untuk sajian Idul Adha nanti.
Jenis daun yang digunakan untuk membuat lontong tanpa isi ini adalah daun pisang batu atau klutuk. Daun ini tidak mudah sobek sehingga aman untuk membungkus beras.
Lontong daun yang sudah matang bisa disimpan di kulkas. Namun jika ingin disajikan kembali, sebaiknya kukus terlebih dulu selama 15-20 menit agar tidak keras.
Ikuti resep lontong daun dari buku "Jodohnya Lontong & Ketupat" (2012) oleh Purita Purnama terbitan Dian Rakyat berikut ini.
Baca juga:
Bahan:
1. Celupkan daun ke dalam air mendidih selama dua hingga tiga detik agar tidak mudah sobek. Keringkan.
2. Gulung dua lembar daun dengan sisi hijau menghadap ke dalam. Gulungan membentuk tabung berdiameter kurang lebih lima sentimeter. Lipat salah satu ujungnya dan semat dengan lidi.
3. Masukkan beras ke dalam tabung daun hingga setengah bagian.
4. Semat lagi ujung yang masih terbuka. Kerjakan hingga beras habis.
5. Masukkan atau tata lontong di panci dengan posisi berdiri, tuangi dengan air hingga semua lontong terendam.
6. Rebus selama empat jam. Jika menggunakan presto, cukup rebus lontong selama 40 menit.
7. Angkat dan tiriskan dengan posisi berdiri hingga tidak ada air tersisa.
Baca juga:
Buku "Jodohnya Lontong & Ketupat" (2012) oleh Purita Purnama terbitan Dian Rakyat tersedia online di Gramedia.com.
View this post on Instagram