12 Cara Membuat Brownies Antigagal, Hasilnya Layak Jual

KOMPAS.com - Salah membuat brownies bisa menyebabkan tekstur kudapan manis ini menjadi keras.

Sebelum membuat brownies, sebaiknya ketahui lebih dulu cara membuat brownies antigagal agar hasilnya sempurna.

Cara membuat brownies padat dan antigagal bisa dimulai dari persiapan bahan hingga pemilihan loyang untuk memanggangnya.

Selengkapnya, simak 12 cara membuat brownies antigagal agar hasilnya padat dan lembut berikut ini. 

Baca juga: Resep Brownies Cokelat 4 Bahan, Hanya Rebus dan Dinginkan di Kulkas

1. Ayak bahan kering

Dok. Shutterstock/Shebeko Ilsutrasi tepung terigu.

Tepung merupakan salah satu bahan utama dalam resep brownies. Pastikan untuk mengayak tepung sebelum mencampurnya ke dalam adonan, seperti dilansir Real Simple.

Ayak tepung bersama cokelat bubuk bila kamu menggunakannya. Bahan kering yang sudah diayak akan menghasilkan brownies bertekstur lembut dan merata.

Baca juga: Resep Brownies Crispy yang Garing dan Renyah, Lebih Tahan Lama

2. Lelehkan mentega dengan suhu tertentu

Unsplash/Sincerely Media Letakkan mentega dalam suhu ruang agar bisa cepat lunak.

Membuat brownies biasanya dimulai dengan melelehkan mentega. Ada cara melelehkan mentega yang benar agar haril brownies menjadi lebih padat dan empuk.

Masukkan mentega ke dalam panci, lalu lelehkan di atas api kompor bersuhu sedang-rendah.

Setelah mentega meleleh, aduk terus-menerus menggunakan spatula karet hingga berwarna agak kecokelatan dan desisan perlahan menghilang. Angkat dan sisihkan.

3. Kocok telur dan gula hingga pucat

Unsplash/Jurien Huggins Untuk membuat eggnog, kuning telur dan gula dikocok terpisah dulu hingga mengembang.

Jangan mengocok telur dan gula setengah-setengah saat membuat brownies. Sebab, campuran kedua bahan ini bisa memengaruhi hasil akhir kudapan cokelat tersebut.

Pastikan untuk mengocok telur dan gula hingga benar-benar pucat dan mengental, sebelum menambahkan tepung dan bahan lainnya ke dalam adonan brownies.

Baca juga: Resep Brownies Kukus Ny Liem, Cocok untuk Jualan

4. Tambahkan cokelat ekstra

Jika ingin membuat cokelat lebih terasa, kamu bisa menambahkan ekstra cokelat ke dalam adonan brownies.

Salah satu jenis cokelat yang bisa dijadikan tambahan adalah cokelat keping. Selain menambah rasanya, ekstra cokelat ini juga dapat membuat brownies meleleh saat dimakan.

5. Tambahkan kopi bila perlu

UNSPLASH/KATY TOMEI Biji dan bubuk kopi bisa digunakan menyerap aroma cat tembok yang sangat kuat.

Jika menyukai kopi, kamu bisa tambahkan satu sendok makan espreso atau kopi kental ke dalam adonan brownies.

Tambahan kopi dapat menyeimbangkan cita rasa brownies dan kemanisannya cenderung berkurang sedikit.

Baca juga: 5 Cara Kukus Brownies agar Lembut dan Tidak Bantat

6. Aduk adonan perlahan 

Jangan aduk adonan terlalu kuat. Hal ini bisa menyebabkan tekstur akhir brownies menjadi padat dan keras.

Masukkan bahan kering ke dalam adonan brownies secara perlahan, lalu aduk menggunakan spatula karet atau tangan.

Dilansir dari Taste of Home, mencampur adonan brownies dengan tangan bisa memastikan konsistensi adonan yang diinginkan.